Protein oxidation in foods and food quality

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelChemical deterioration and physical instability of food and beverages
RedaktørerLeif H. Skibsted, Jens Risbo, Mogens L. Andersen
Antal sider37
ForlagCRC Press
Publikationsdato2010
Sider33-69
Kapitel2
StatusUdgivet - 2010

ID: 21882308