Physico-chemical and sensory characteristics of dry-cured loin from different Iberian pig lines
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Science and Technology International |
Vol/bind | 10 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 117-123 |
ISSN | 1082-0132 |
DOI | |
Status | Udgivet - apr. 2004 |
ID: 129735926