Mechanism of deactivation of triplet-excited riboflavin by ascorbate, carotenoids, and tocopherols in homogeneous and heterogeneous aqueous food model systems
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivelsesdato: JUL 26
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 55 |
Udgave nummer | 15 |
Sider (fra-til) | 6285-6291 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2007 |
ID: 8074669