Kinetics of formation of acrylamide and Schiff base intermediates from asparagine and glucose
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Chemistry |
| Vol/bind | 108 |
| Udgave nummer | 3 |
| Sider (fra-til) | 917-925 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0308-8146 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2008 |
ID: 8103334