Increased protein-thiol solubilization in sweet wort by addition of proteases during mashing
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Institute of Brewing & Distilling. Brewing & Distilling Directory |
| Vol/bind | 120 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 467-473 |
| Antal sider | 7 |
| ISSN | 0309-7625 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2014 |
ID: 128001030