Expansion profiles of wheat doughs fermented by seven commercial baker’s yeasts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Cereal Science |
Vol/bind | 58 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 318-323 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0733-5210 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2013 |
ID: 50950535