Evaluation of oxidative stability of vegetable oils by monitoring the tendency to radical formation. A comparison of electron spin resonance spectroscopy with the Rancimat method and differential scanning calorimetry
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 85 |
Udgave nummer | 85 |
Sider (fra-til) | 624-632 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0308-8146 |
Status | Udgivet - 2004 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''
ID: 7958419