Efecto de la aplicación de alta presión hidrostática (APH) sobre el color y estabilidad oxidativa de jamón ibérico loncheado y envasado en atmósfera modificada

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

OriginalsprogSpansk
TidsskriftEurocarne
Vol/bind131
Sider (fra-til)47-52
Antal sider7
ISSN1132-2675
StatusUdgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Ciencia y Tecnologia de los Alimentos Escuela de Ingenierias Agrarias\', \'Badajoz\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria\', \'Cáceres\', \'Fødevarekemi\''

ID: 7937806