Color
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Handbook of fermented meat and poultry |
| Redaktører | Fidel Toldrá, Y. H. Hui, Iciar Astiasarán, Joseph G. Sebranek, Règine Talon |
| Antal sider | 11 |
| Forlag | Wiley |
| Publikationsdato | 2015 |
| Udgave | 2 |
| Sider | 195-205 |
| Kapitel | 23 |
| ISBN (Trykt) | 9781118522691 |
| ISBN (Elektronisk) | 9781118522653 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2015 |
ID: 137014215