Calcium induced skim.milk gelation during heating af affected by pH
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Dairy Science & Technology |
| Vol/bind | 96 |
| Udgave nummer | 1 |
| Sider (fra-til) | 79-93 |
| Antal sider | 15 |
| ISSN | 1958-5586 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2016 |
ID: 195386429