Caffeic acid as antioxidant in fish muscle: mechanism of synergism with endogenous ascorbic acid and a-tocopherol

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind57
Udgave nummer2
Sider (fra-til)675-681
Antal sider7
ISSN0021-8561
DOI
StatusUdgivet - 2009

ID: 10612423