Acrylamide in bread. Effect of prooxidants and antioxidants

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	European Food Research and Technology
Vol/bind	227
Udgave nummer	2
Sider (fra-til)	519-525
Antal sider	7
ISSN	1438-2377
DOI	https://doi.org/10.1007/s00217-007-0750-5
Status	Udgivet - 2008

ID: 8106353