Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 14 ud af 14Pr. side: 500
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2001
    2. Udgivet

      Antioxidant activity of (+)-catechin: rate constant for hydrogen-atom transfer to peroxyl radicals

      Pedrielli, P., Holkeri, L. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: European Food Research and Technology. 213, s. 405-408 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Antioxidant mechanism of flavonoids. Solvent Effect on Rate Constant for Chain-Breaking Reaction of Quercetin and Epicatechin in Autoxidation of Methyl Linoleate: solvent effect on rate constant for chain-breaking reaction of quercetin and epicatechin in autoxidation of methyl linoleate

      Pedrielli, P., Pedulli, G. F. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 6, s. 3034-3040 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of pork

      Juncher, Dorte, Rønn, B., Mortensen, E. T., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2001, I: Meat Science. 58, s. 347-357 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Glass transition in frozen fresh cheese

      Andersen, A. B., Holm Hansen, E., Jørgensen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 8, s. 441-443 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Influence of light and temperature on the colour and oxidative stability of processed cheese

      Kristensen, D., Holm Hansen, E., Arndal, A., Trinderup, R. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 837-843 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds

      Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Lipid oxidation in fish oil enriched mayonnaise: calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, but not gallic acid, strongly inhibited oxidative deterioration

      Jacobsen, C., Hartvigsen, K., Thomsen, M. K., Hansen, L. F., Lund, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Hølmer, G., Adler-Nissen, J. & Meyer, A. S., 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 2, s. 1009-1019 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Modification of the levels of polyphenols in wort and beer by addition of hexamethylenetetramine or Sulfite during mashing

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 11, s. 5232-5237 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Oxidation in fish oil-enriched mayonnaise: 4. effect of tocopherol concentration on oxidative deterioration

      Jacobsen, C., Hartvigsen, K., Lund, P., Thomsen, M. K., Skibsted, Leif Horsfelt, Hølmer, G., Adler-Nissen, J. & Meyer, A. S., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 308-318 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Oxidationsbeskyttelse og forudsigelse af oxidativ stabilitet

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Plus Proces. 11, s. 32-35 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    12. Udgivet

      Oxidative stability of processed pork. Assay based on ESR-detection of radicals

      Carlsen, C. U., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: European Food Research and Technology. 213, s. 170-173 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      The 1Bu-type singlet state of ß-carotene as a precursor of the radical cation found in chloroform solution by sub-picosecond time-resolved absorption spectroscopy

      Zhang, J., Fujii, R., Koyama, Y., Rondonuwu, F. S., Watanabe, Y., Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Chemical Physics Letters. 348, 3-4, s. 235-241 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      The interaction of dietary carotenoids with radical species

      Mortensen, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Truscott, T. G., 2001, I: Archives of Biochemistry and Biophysics. 385, 1, s. 13-19 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Transient absorption from the 1Bu+ state of all-trans-beta-carotene newly identified in the near-infrared region

      Zhang, J., Skibsted, Leif Horsfelt, Fujii, R. & Koyama, Y., 2001, I: Photochemistry and Photobiology. 73, 3, s. 219-222 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    ID: 4230940