Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- 1997
- Udgivet
Abscorbinsyres udvidede tilstandsdiagram
Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 261 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Activity of natural antioxidants in model systems and in foods
Olsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Antioxidative activity of nitrite in metmyoglobin induced lipid peroxidation
Arendt, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 7-12 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Calcium carbonate crystallization in the alfa-chitin matrix of the shell of pink shrimp, Pandalus borealis, during frozen storage
Mikkelsen, A., Engelsen, Søren Balling, Hansen, Hans Chr. Bruun, Larsen, O. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Journal of Crystal Growth. 177, s. 125-134 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Carotenoid reaction with free radicals in acetone and toluene at different oxygen partial pressures: an ECR spin-trapping study of structure-activity relationships
Haila, K. M., Nielsen, B. R., Heinonen, M. I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 81-87 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparative mechanisms and rates of free radical scavenging by carotenoid antioxidants
Mortensen, A., Skibsted, Leif Horsfelt, Sampson, J., Rice-Evans, C. & Everett, S. A., 1997, I: FEBS Letters. 418, 1-2, s. 91-97 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Differentiation between 15 whole milk powders in relation to oxidative stability during accelerated storage: analysis of variance and canonical variable analysis
Nielsen, B. R., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: International Dairy Journal. 7, s. 589-599 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Direct measurement of lipid peroxidation in oil-in-water emulsions using multiwavelength derivative UV-spectroscopy
Baron, C. P., Bro, Rasmus, Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 5, s. 1741-1745 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Early events in oxidation of whole milk powder detected by electron spin resonance spectrometry: carry-over effects from butter oil used for instantization
Stapelfeldt, H., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 5, s. 266-269 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Early prediction of the shelf-life of medium-heat whole milk powders using stepwise multiple regression and principal component analysis
Nielsen, B. R., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: International Dairy Journal. 7, s. 341-348 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2843
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2030
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1046
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet