Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- 2018
- Udgivet
Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour
Giovanini de Oliveira Sartori, A., Alencar, S. M., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1 sep. 2018, I: European Food Research and Technology. 244, 9, s. 1657-1663 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Salt
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Farlige forvekslinger
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, maj 2018, I: Samvirke. s. 44-46 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Din øl er en lyssky affære
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, mar. 2018, I: Samvirke. s. 36-37 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Integrity of Membrane Structures in Giant Unilamellar Vesicles as Assay for Antioxidants and Prooxidants
Liu, X., Du, H., Fu, L., Han, R., Wang, P., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 6 feb. 2018, I: Analytical Chemistry. 90, 3, s. 2126-2133 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Te er ikke bare noget, vi drikker: det kan også give kødet naturlig holdbarhed
Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, feb. 2018, I: Fødevaremagasinet. 2, s. 18 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Anthocyanidins regenerating xanthophylls: a quantum mechanical approach to eye health
Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Current Opinion in Food Science. 20, s. 24-29 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant activity and calcium binding of isomeric hydroxybenzoates
Zhao, Z., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, s. 591-598 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Codissolution of calcium hydrogenphosphate and sodium hydrogencitrate in water. Spontaneous supersaturation of calcium citrate increasing calcium bioavailability
Hedegaard, M. V., Danielsen, Bente Pia, Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, 1, s. 330-336 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Combinations of isocitrate and citrate enhance calcium salt solubility and supersaturation robustness
Cheng, H., Garcia, A. C., Tang, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 225-236 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2870
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2033
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1048
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet