Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 25 ud af 43Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesår
    1. 1997
    2. Udgivet

      Antioxidative activity of nitrite in metmyoglobin induced lipid peroxidation

      Arendt, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 7-12 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Direct measurement of lipid peroxidation in oil-in-water emulsions using multiwavelength derivative UV-spectroscopy

      Baron, C. P., Bro, Rasmus, Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 5, s. 1741-1745 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Prooxidative activity of myoglobin species in linoleic acid emulsions

      Baron, C. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 5, s. 1704-1710 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Abscorbinsyres udvidede tilstandsdiagram

      Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 261 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    6. Udgivet

      High pressure effects on meat pigments

      Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 145 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    7. Udgivet

      High-pressure effects on autoxidation of meat pigments in relation to product color stability

      Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. AOCS Press, s. 6 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    8. Udgivet

      Pressure effects on acid-catalysed autoxidation of oxymyoglobin

      Bruun-Jensen, L., Sosniecki, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 205, s. 407-410 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Effect of high-pressure treatment on lipid oxidation in turkey thigh muscle during chill storage

      Dissing, J., Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 205, s. 11-13 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Identification and quantification of radical reaction intermediates by electron spin resonance spectrometry of laccase-catalyzed oxidation of wood fibers from beech (Fagus sylvatica)

      Felby, C., Nielsen, B. R., Olesen, P. O. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 48, s. 459-464 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Carotenoid reaction with free radicals in acetone and toluene at different oxygen partial pressures: an ECR spin-trapping study of structure-activity relationships

      Haila, K. M., Nielsen, B. R., Heinonen, M. I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 81-87 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Cholesteroloxidation i mejeriprodukter

      Holm Nielsen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Maelkeritidende. 110, 16, s. 408-410 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    13. Udgivet

      Oxidation in pre-cooked minced pork as influenced by chill storage of raw muscle

      Holm Nielsen, J., Sørensen, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. 46, 2, s. 191-197 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Effects of dietary alfa-tocopheryl acetate supplementation on alfa-tocopherol deposition in porcine m. psoas major and m. longissimus dorsi and on drip loss, colour stability and oxidative stability of pork meat

      Jensen, C., Guidera, J., Skovgaard, I. M., Staun, H., Skibsted, Leif Horsfelt, Krogh Jensen, S., Møller, A. J., Buckley, J. & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. 45, 4, s. 491-500 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Influence of dietary fat source and vitamin E on quality of frozen pork meat products

      Jensen, C., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, Ikke angivet. Bass, J. (red.). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), s. 402-403 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    16. Udgivet

      Influence of the oxidative quality of dietary oil on broiler meat storage stability

      Jensen, C., Engberg, R. M., Jakobsen, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. (3/4), s. 211-222 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Elektrokemisk oxidation af udvalgte flavonoider

      Jørgensen, L. V., Cornett, C., Justesen, U., Dragsted, Lars Ove & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 111 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    18. Udgivet

      Kinetics of reduction of hypervalent iron in myoglobin by crocin in aqueous solution

      Jørgensen, L. V., Andersen, H. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Free Radical Research. 27, s. 73-87 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Kinetics and mechanism of reduction of ferrylmyoglobin by ascorbate and d-isoascorbate

      Kröger-Ohlsen, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 3, s. 668-676 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Reduction of ferrylmyoglobin by ascorbate and other reductants

      Kröger-Ohlsen, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 259 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    21. Udgivet

      The ¤influence of vitamin C on the antioxidative status of chickens in vivo, at slaughter and on the oxidative stability of broiler meat products

      Lauridsen, C., Jensen, C., Jakobsen, K., Engberg, R. M., Andersen, J. O., Krogh Jensen, S., Sørensen, P., Henckel, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section A. Animal Science. 47, s. 187-196 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Antioxidative activity of spices and spice extracts

      Madsen, H. L., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Spices : flavor chemistry and antioxidant properties. Risch, S. J. & Ho, C-T. (red.). Washington: American Chemical Society, Bind 660. s. 176-187 (ACS Symposium Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    23. Udgivet

      Calcium carbonate crystallization in the alfa-chitin matrix of the shell of pink shrimp, Pandalus borealis, during frozen storage

      Mikkelsen, A., Engelsen, Søren Balling, Hansen, Hans Chr. Bruun, Larsen, O. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Journal of Crystal Growth. 177, s. 125-134 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Formation of white spots in the shell of raw shrimps during frozen storage: seasonal variation and effects of some production factors

      Mikkelsen, A., Rønn, B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 75, s. 433-441 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Oxidativ nedbrydning af proteolytiske enzymer

      Mikkelsen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 257 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    26. Udgivet

      Comparative mechanisms and rates of free radical scavenging by carotenoid antioxidants

      Mortensen, A., Skibsted, Leif Horsfelt, Sampson, J., Rice-Evans, C. & Everett, S. A., 1997, I: FEBS Letters. 418, 1-2, s. 91-97 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4230940