Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    71 - 80 ud af 678Pr. side: 10
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Glastilstande i levnedsmidler

      Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Plus Proces. 3, s. 10-13 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    2. Udgivet

      Combined effect of salt addition and high-pressure processing on formation of free radicals in chicken thigh and breast muscle

      Bragagnolo, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: European Food Research and Technology. 223, 5, s. 669-673 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Effect of rosemary on lipid oxidation in pressure-processed, minched chicken breast during refrigerated storage and subsequent heat treatment

      Bragagnolo, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: European Food Research and Technology. 221, s. 610-615 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Rosemary as antioxidant in pressure processed chicken during subsequent cooking as evaluated by electron spin resonance spectroscopy

      Bragagnolo, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 8, 1, s. 24-29 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Detection and quantification of phospholipid hydroperoxides in turkey meat extracts by planar chromatography

      Bruun-Jensen, L., Colarow, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1995, I: Journal of Planar Chromatography. 8, s. 475-479 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      The antioxidative activity of RRR-alpha-tocopherol vs RRR-delta-tocopherol in combination with ascorbyl palmitate in cooked, minced turkey

      Bruun-Jensen, L., Skovgaard, I. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Food Chemistry. 56, 4, s. 347-354 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      High-pressure effects on autoxidation of meat pigments in relation to product color stability

      Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. AOCS Press, s. 6 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    8. Udgivet

      The combined effect of tocopherols, L-ascorbyl palmitate and L-ascorbic acid on the development of warmed-over flavour in cooked, minced turkey

      Bruun-Jensen, L., Skovgaard, I. M., Agerbo Madsen, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1996, I: Food Chemistry. 55, 1, s. 41-47 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      High-pressure effects on oxidation of nitrosylmyoglobin

      Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Meat Science. 44, 3, s. 145-149 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      High pressure effects on meat pigments

      Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 145 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...68 Næste

    ID: 4230940