Karsten Olsen

Karsten Olsen

Associate Professor


  1. 2021
  2. Published

    Videnskaben bag østers med champagne

    Schmidt, Charlotte Vinther, Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, In: Aktuel Naturvidenskab. 2021, 1, p. 32-36 5 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  3. 2018
  4. Published

    Blækspruttebanden på Nordic Food Lab

    Brønnum, Louise Beck, Schmidt, Charlotte Vinther, Sun, Y., Faxholm, P. L., Flore, R., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2018, Blæksprutterne kommer - spis dem!. G. Mouritsen, O. & Styrbæk, K. (eds.). 1 ed. København: Gyldendal, p. 171-193 23 p.

    Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapterCommunication

  5. Published

    Spise blæksprutter - er du mør?

    Schmidt, Charlotte Vinther, Brønnum, Louise Beck, Sun, Y., Faxholm, P. L., Flore, R., Clausen, M. P., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2018, In: Aktuel Naturvidenskab. 3, p. 8-13 6 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  6. 2005
  7. Published

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Maelkeritidende. 118, 24, p. 628-632 5 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  8. 2003
  9. Published

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J., Olsen, Karsten, Qvist, K. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, In: Maelkeritidende. 10, p. 244-246 3 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  10. 2000
  11. Published

    Højtryksbehandling som mejeriteknologisk proces: effekt af høje hydrostatiske tryk på valleproteiner

    Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, In: Maelkeritidende. 6, p. 174-177 4 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

ID: 4240660