Birthe P Møller Jespersen

Birthe P Møller Jespersen

Associate Professor


  1. Published

    PAT - bedre mad med matematisk magi

    Bro, Rasmus & Jespersen, Birthe P Møller, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C., Jensen, M. V. S., Bertelsen, G. & Sørensen, C. P. (eds.). København: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, p. 12-13 2 p. (Temahæfte 2007).

    Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapterCommunication

  2. Published

    Slagtekvalitet og kødkvalitet

    Christensen, M., Kristensen, L., Karlsson, A. H. & Jespersen, Birthe P Møller, 2007, Smagen af godt oksekød. Aarhus: Rådet for Agroindustri, p. 47-61 15 p.

    Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapterCommunication

  3. Published

    Protein-thioler og stabilitet af øl

    Hoff, S., Jespersen, Birthe P Møller, Lund, Marianne N. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, In: Dansk Kemi. 94, 9, p. 16-19 4 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  4. Published

    Cereal ß-glucans - functional properties and molecular interactions

    Mikkelsen, M. S., Jespersen, Birthe P Møller, Karlsson, A. O. & Engelsen, Søren Balling, 2008. 1 p.

    Research output: Contribution to conferencePosterCommunication

  5. Published

    Fremtidens funktionelle fødevareingrediens

    Jespersen, Birthe P Møller & Engelsen, Søren Balling, 2006, In: Ingenioeren. 12, p. 10 1 p.

    Research output: Contribution to journalJournal articleCommunication

  6. Published

    Funktionelle fødevarer

    Jespersen, Birthe P Møller & Seefeldt, H. F., 2007, In: Fyens Stiftstidende. 1 p.

    Research output: Contribution to journalContribution to newspaper - Feature articleCommunication

ID: 4239244