The ¤influence of the anticaking agent potassium ferrocyanide and salt on the oxidative stability of frozen minced pork meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 43 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 135-144 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - 1996 |
ID: 7703110