Monitoring chemical changes of dry-cured Parma ham during processing by surface autofluorescence spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 51 |
| Udgave nummer | 5 |
| Sider (fra-til) | 1224-1230 |
| Antal sider | 7 |
| ISSN | 0021-8561 |
| Status | Udgivet - 2002 |
ID: 7836726