Changes occurring in potatoes during cooking and reheating as affected by salting and cool or frozen storage - a LF-NMR study
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie |
Vol/bind | 41 |
Udgave nummer | 9 |
Sider (fra-til) | 1710-1719 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0023-6438 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2008 |
ID: 9067961