Application of pork fat diacylglycerols in meat emulsions
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 87 |
| Udgave nummer | 3 |
| Sider (fra-til) | 202-205 |
| Antal sider | 4 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2011 |
ID: 32379496