Antioxidant properties of carnosine re-evaluated in a ferrylmyoglobin model system and in cooked pork patties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 50 |
| Udgave nummer | 24 |
| Sider (fra-til) | 7164-7168 |
| Antal sider | 5 |
| ISSN | 0021-8561 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2002 |
ID: 7824518