- 2024
- Udgivet
Structural evolution of pea-derived albumins during pH and heat treatment studied with light and X-ray scattering
Li, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Corredig, M., 18 apr. 2024, I: Food Research International. 186, 7 s., 114380.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A Gently Processed Skim Milk-Derived Whey Protein Concentrate for Infant Formula: Effects on Gut Development and Immunity in Preterm Pigs
Aasmul-Olsen, Karoline, Akıllıoğlu, H. G., Christiansen, Line Iadsatian, Engholm-Keller, Kasper, Brunse, Anders, Stefanova, Denitsa Vladimirova, Bjørnshave, A., Bechshøft, M. R., Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, S. B., 2024, I: Molecular Nutrition and Food Research. 68, 6, 2300458.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils: Oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose
Santos, P. D. D. F., Keshanidokht, Shaghayegh, Kumar, S., Clausen, M. P., Via, M. A., Favaro-Trindade, C. S., Andersen, Mogens Larsen & Risbo, Jens, 2024, I: LWT -Food Science and Technology. 193, 11 s., 115776.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Acid-induced gels from mixtures of micellar casein and pea protein: Effect of protein ratio and preheating route
Xia, Wenjie, Czaja, Tomasz Pawel, Via, M., Zhang, H., Clausen, M. P. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 13 s., 110045.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Application of bipolar membrane electrodialysis for acidification of skim milk. A comprehensive study on process performance and effects on ion-exchange membranes
Merkel, Arthur, Rudolph-Schöpping, G., Suwal, S., Lipnizki, F., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Journal of Membrane Science. 694, 14 s., 122429.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Calcium bioaccessibility as affected by strontium. Temperature effect on citrate binding to strontium and calcium alone and in combination
Liu, X., Chen, R., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Journal of Molecular Liquids. 396, 9 s., 123961.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Characterization of different high amylose starch granules. Part I: Multi-scale structures and relationships to thermal properties
Tian, Yu, Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Hebelstrup, K. H., Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part B, 13 s., 109286.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Characterization of different high amylose starch granules. Part Ⅱ: Structure evolution during digestion and distinct digestion mechanisms
Tian, Yu, Petersen, Bent L, Liu, X., Li, H., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Enemark-Rasmussen, K., Khakimov, Bekzod, Hebelstrup, K. H., Zhong, Yuyue & Blennow, Andreas, 2024, I: Food Hydrocolloids. 149, 17 s., 109593.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of classification methods performance for defining the best reuse of waste wood material using NIR spectroscopy
Mancini, M., Taavitsainen, V. & Rinnan, Åsmund, 2024, I: Waste Management. 178, s. 321-330 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of the impact of UV-light emitting diode and UV lamp at pilot-plant scale level on quality parameters and consumer perception of fresh chicken meat
Soro, A. B., Botinestean, C., Shokri, S., Juge, A., Hannon, S., Whyte, P., Bolton, D. J., Bourke, P., Poojary, Mahesha Manjunatha & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 434, 9 s., 137397.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
1490
downloads
Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
980
downloads
The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
928
downloads
Analysis of lipids in seeds of double low rapeseed based on supercritical fluid extraction
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet
Seneste publikationer
Structural evolution of pea-derived albumins during pH and heat treatment studied with light and X-ray scattering
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt