Volatile Compounds in Wheat Sourdoughs produced by Lactic Acid Bacteria and Sourdough Yeasts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung |
| Vol/bind | 198 |
| Sider (fra-til) | 202-209 |
| Antal sider | 8 |
| Status | Udgivet - 1994 |
ID: 138183992