Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Handbook of food and beverage fermentation technology |
| Redaktører | Y.H. Hui, Lisbeth Meunier-Goddik, Åse Solvejg Hansen, Jytte Josephsen, Wai-Kit Nip, Peggy S. Stanfield, Fidel Toldrá |
| Antal sider | 14 |
| Udgivelsessted | New York |
| Forlag | Marcel Dekker |
| Publikationsdato | 2004 |
| Sider | 277-290 |
| ISBN (Trykt) | 0-8247-4780-1 |
| Status | Udgivet - 2004 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'gb'
Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget'
Ukendte organisationer '\'Mejeriteknologi\''
ID: 7896240