Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
1 - 50 ud af 179Pr. side: 50
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2024
  2. Udgivet

    Editorial: Exploiting the potential of native and modified legume proteins for the development of functional foods

    Sharif, H. R., Sharif, M. K. & Raza, Husnain, 2024, I: Frontiers in Nutrition. 11, 2 s., 1361730.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Formidling

  3. Udgivet

    Gastronomiens rolle i den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2024, Gastronomiens spor i det danske samfund. Mouritsen, O. G. (red.). Aarhus: Trykværket, s. 187-196 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  4. Udgivet

    Gastronomiens spor i det danske samfund (Mouritsen, O. G., red.)

    Mouritsen, Ole G., 2024, Aarhus: Trykværket. 215 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling

  5. Udgivet

    Naturvidenskaben bag gastronomien

    Mouritsen, Ole G., 2024, Gastronomiens spor i det danske samfund. Mouritsen, O. G. (red.). Aarhus: Trykværket, s. 37-45 9 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  6. Udgivet

    Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  7. 2023
  8. Udgivet

    Glem torskerognen: Med æg fra laks, sild eller stenbider kan du lave utraditionelle retter, der kan overraske enhver middagsgæst

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 3 nov. 2023, I: Jyllands-Posten. s. Sektion E, 12-13 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling

  9. Udgivet

    Den daglige tang

    Mouritsen, Ole G., 27 okt. 2023, I: Weekendavisen: Ideer. 43, s. 10 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling

  10. Udgivet

    Hjerne på skrump

    Mouritsen, Ole G., 15 sep. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 37, s. 12-13 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  11. Udgivet

    Den genfundne silphion

    Mouritsen, Ole G., 11 aug. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 32, s. 10 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  12. Udgivet

    Forskningsfriheden er under pres

    Blaabjerg, F., Haldrup, Anna & Bruun, Mette Birkedal, 2 jul. 2023, I: Ingeniøren.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling

  13. Udgivet

    Description of the short communication “Is core consistency a too conservative diagnostic?”

    Halberg, Helene Fog Froriep, Bevilacqua, Marta & Rinnan, Åsmund, 1 maj 2023, I: Journal of Chemometrics. 37, 5, 2 s., e3484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  14. Udgivet

    Den lækreste frugt i verden

    Mouritsen, Ole G., 17 mar. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 11, s. 10 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling

  15. Udgivet

    Hvordan står det til med forskningsfriheden i Danmark?

    Haldrup, Anna, Niss, K., Bruun, Mette Birkedal, Bech, S. & Sinkjær, T., 10 jan. 2023, Videnskab.dk.

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  16. Udgivet

    För den goda smakens skull

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Glänta. 2023, 2, s. 110-115 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  17. Udgivet

    Rogn - meget mere end caviar

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, København: Gyldendal. 246 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  18. Udgivet

    Smag, honning og den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Tidsskrift for Biavl. 157, 4, s. 118-121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  19. Udgivet

    Time again for meligarum

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Nature Food. 4, s. 530

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling

  20. 2022
  21. Udgivet

    Fat håb, overvægtige og for tidligt fødte – tarmvira kan blive jeres redning

    Rasmussen, Torben Sølbeck, 23 nov. 2022, I: Sciencereport.dk.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  22. Udgivet

    Viden om smagssansen driver den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 20 maj 2022, Aarhus Universitetsforlag.

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  23. Udgivet

    Hospitalsmad kan blive bedre

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Fyens Stiftstidende. 2022, 21. dec., s. 20 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  24. Udgivet

    Træk lod om forskningsmidlerne

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Politikens Kronik. 2. januar 2022, Sektion 2, Side 5 , s. 5-6 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  25. Udgivet

    Vi skal spise mere grønt, men vores higen efter smagen af kød ligger dybt i vores gener

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Berlingske Tidende. 9. februar, 1. Sektion. Debat, s. 26 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  26. 2021
  27. Udgivet

    Mælk, mikrobiota og underernæring

    Grenov, Benedikte, Nielsen, Dennis Sandris, Mølgaard, Christian, Michaelsen, Kim F. & Friis, Henrik, 20 aug. 2021, I: Maelkeritidende. 7, s. 18 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  28. Udgivet

    Forskningsråd: Udflytning af universitets­uddannelser kan true Danmarks internationale konkurrenceevne

    Blåbjerg, F. & Haldrup, Anna, 7 jun. 2021, I: Altinget.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  29. Udgivet

    Lugt verden

    Mouritsen, Ole G., 18 maj 2021, I: Kristeligt Dagblad. s. 11 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  30. Udgivet

    Institutledere og innovationschef: Omstilling til plantebaseret mad kræver investering i forskning

    Haldrup, Anna, Hansen, A. M., Nellemann, C. & Williams, M. H., 6 apr. 2021, I: Altinget.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  31. Udgivet

    Grøn mad smager ikke godt nok

    Mouritsen, Ole G., 9 jan. 2021, I: Dagbladet Politiken. s. 5 (sektion 2) 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  32. Udgivet

    A role for cephs in changing eating behaviour

    Mouritsen, Ole G., 2021, Caephalopod recipes 2021. Power, A. M. (red.). European Union, s. 60-61

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  33. Udgivet

    De grønne kostråd

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 18, s. 46-47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  34. Udgivet

    Fødevareforskningens historie

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2021

    Publikation: Andet › Andet bidrag › Formidling

  35. Udgivet

    Indien i næsen

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 16, s. 63-63

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  36. Udgivet

    Maillard: velsmagen med det svære navn

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 17, s. 56-56

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  37. Udgivet

    New quality handbook for small breweries

    Johansen, Kim Lou, 2021, I: Scandinavian Brewers' Review. 78, 3, s. 48-48

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Anmeldelse › Formidling

  38. Udgivet

    Opskriften på et langt liv er grøn og kalorielet

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 14, s. 44-46

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  39. Udgivet

    Survey from the 10 years of brewing education at the university of copenhagen

    Johansen, Kim Lou, 2021, I: Scandinavian Brewers' Review. 78, 4, s. 8-9

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  40. Udgivet

    Umami og ostens rolle i den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Maelkeritidende. 134, 10, s. 4-5 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  41. Udgivet

    Videnskaben bag østers med champagne

    Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Aktuel Naturvidenskab. 2021, 1, s. 32-36 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  42. Udgivet

    Årsrapport: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd 2020

    Blaabjerg, F., Haldrup, Anna, Aabo, C., Bech, S., Broeng, J., Bruun, Mette Birkedal, Keiding, S. R., Niss, K. & Sinkjær, T., 2021, Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd . 34 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling

  43. 2020
  44. Udgivet

    Grønt med umami: Små, sommerlige hapseretter med en overraskende smag

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 7 aug. 2020, I: Jyllands-Posten. Sektion K, s. 12, 14 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling

  45. Udgivet

    Torben fighter fedme med lort

    Rasmussen, Torben Sølbeck, 1 aug. 2020, I: TV2 Lorry - TV Broadcast.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  46. Udgivet

    Velsmag. Den grønne omstilling og vores mad

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 6 jun. 2020, I: Avisen Danmark. s. 14 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  47. Udgivet

    24 Messages on a Sustainable Career in Research at UCPH

    Larsen, K. R. (red.), Wegener, H. C., Stein, A., Bach, A., Williams, A. R., Gall, C., Gravert, C., Gloriam, D. E., Lorenzen, E., Yvanez, E., Cappellini, E., Poulsen, F., Mortensen, J., Bentzen, J. S., Shik, J. Z., Miskowiak, K. W., Elgaard, K. K. E., Jønsson, K. A., Won, K. J., Nørgaard, L. C. & 9 flere, Cantarero Arevalo, Lourdes, Kristiansen, Maria, Lund, Marianne N., Borregaard, Michael Krabbe, Høyland-Kroghsbo, Nina Molin, Iversen, Rune, Viskum, U., Nosch, Marie Louise Bech & Hjorth, Jens, 2020, University of Copenhagen. 31 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling

  48. Udgivet

    5 spørgsmål og svar om de vigtige kostfibre

    Mouritsen, Ole G., 2020, I: Politiken MAD. 7, s. 82-83 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  49. Udgivet

    Du kender umami, men nu skal du også kende kokumi

    Mouritsen, Ole G., 2020, I: Politiken MAD. 6, s. 76 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  50. Udgivet

    Fjordrejer - meget mere end en tur i Grøften!

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2020, I: Gastro. 162, s. 128-133

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  51. Udgivet

    Forsknings­finansiering - forandringer og konsekvenser

    Oddershede, J., Spile, N., Andersen, K. K., Bech, S., Haldrup, Anna, Hansen, T. B., Horst, M., Keiding, S. R. & Sinkjær, T., 2020, Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd . 72 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  52. Udgivet

    Grønt med umami og velsmag: Håndværk, viden & opskrifter

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 2020, Gyldendal. 342 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  53. Udgivet

    Hvorfor multivariat dataanalyse

    Nørgaard, L., Engelsen, Søren Balling & Bro, Rasmus, 2020, I: Kjemi. 1, s. 20-22 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  54. Udgivet

    I en lage af salt, sødme og syrlighed

    Mouritsen, Ole G., 2020, I: Politiken MAD. 10, s. 46 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  55. Udgivet

    Principal component analysis - den kemometriske arbejdshest

    Nørgaard, L., Engelsen, Søren Balling & Bro, Rasmus, 2020, I: Kjemi. 1, s. 23-25 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Forrige 1 2 3 4 Næste