- 2007
- Udgivet
Comparative high-density microarray analysis of gene expression during growth of Lactobacillus helveticus in milk versus rich culture medium
Smeianov, V. V., Wechter, P., Broadbent, J. R., Hughes, J. E., Rodríguez, B. T., Christensen, Tove, Ardö, Ylva Margareta & Steele, J. L., 2007, I: Applied and Environmental Microbiology. 73, 8, s. 2661-2672 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cremet mundfylde i yoghurt - ved rigtigt valg af bakteriekultur
Ipsen, Richard, 2007, LMC årsberetning 2006. Levnedsmiddelcentret, s. 18 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling
- Udgivet
Cremethed - også med lavt fedtindhold
Frøst, Michael Bom, Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 4, s. 74-76 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Diversity of Lactobacillus in Swedish hard cheese
Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Diversity of Lactobacillus in Swedish hard cheese
Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Docking and virtual screening of ACE inhibitory dipeptides
Pripp, A. H., 2007, I: European Food Research and Technology. 225, 3-4, s. 589-592 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of fat, protein and shear on graininess, viscosity and syneresis in low-fat stirred yoghurt
Rasmussen, M. A., Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 54-58 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fractionation and identification af ACE-inhibitory peptides from a-lactalbumin and ß-casein produced by thermolysin-catalysed hydrolysis
Otte, Jeanette, Shalaby, S. M. A., Zakora, M. & Nielsen, M. S., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 12, s. 1460-1472 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
How may spoilage fungi be controlled in Blue cheese?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 287 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Identification of aminopeptidases in Lactobacillus paracasei
Nielsen, M. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Identification of large phosphopeptides from ß-casein that characteristically accumulate during ripening of the semi-hard cheese Herrgård
Ardö, Ylva Margareta, Lilbæk, H. M., Kristiansen, K. R., Zakora, E. & Otte, Jeanette, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 5, s. 513-524 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of pH and NaCl on rheological properties of rennet-induced casein gels made from UF concentrated skim milk
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 9, s. 1053-1062 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of pH, NaC1 and protein composition on the melting performance of casein gels made from concentrated skim milk
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Infusion pasteurization of skim milk: effects of different time-temperature combinations
Hougaard, Anni Bygvrå, Hammershøj, M. & Ipsen, Richard, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Interactions between carrageenans and milk proteins: a microstructural and rheological study
Arltoft, D. B., Ipsen, Richard, Madsen, F. & Vries, J. D., 2007, I: Biomacromolecules. 8, 2, s. 729-736 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Introduction: what are Blue cheese variaties?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 284-285 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Introductory study of inhibitory effects on PAB by LAB isolated from semi-hard cheese
Rehn, L. U. I., Langsrud, T., Østlie, H., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Key aroma compounds in cheeses produced with Lactobacillus helveticus
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 3 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Lowfat dairy products - microstructure, sensory properties and consumer perception
Frøst, Michael Bom, Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Modelling relationship between angiotensin-(I)-converting enzyme inhibition and the bitter taste of peptides
Pripp, A. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Food Chemistry. 102, 3, s. 880-888 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modification of milk and whey surface properties by enzymatic hydrolysis of milk phospholipids
Lilbæk, H. M., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 8, s. 2970-2978 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mælk og mejeriprodukter
Ipsen, Richard, 2007, Fødevarer og Kvalitet: Råvarer og Forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). København: Nyt Teknisk Forlag, s. 221-263 43 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Novel method for determination of myofibril fragmentation post-mortem
Lametsch, Rene, Knudsen, J. C., Ertbjerg, P., Oksbjerg, N. & Therkildsen, M., 2007, I: Meat Science. 75, 4, s. 719-724 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Observations of casein micelles in skim milk concentrate by transmission electron microscopy: research note
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 40, 6, s. 1102-1107 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Peptidase activities in different strains of Lactobacillus helveticus
Jensen, M. E. P., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Phosphopeptides in low-fat, semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus
Ardö, Ylva Margareta & Zakora, M., 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Prediction of sensory properties of low-fat yoghurt and cream cheese from surface images
Johansen, S. M. B., Laugesen, J. L., Janhøj, T., Ipsen, Richard & Frøst, Michael Bom, 2007, I: Food Quality and Preference. 19, 2, s. 232-246 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Process for isolation of osteopontin from milk
Sørensen, E. S., Ostersen, S., Chatterton, Dereck Edward Winston, Holst, H. H. & Albertsen, K., 2007, IPC nr. US 07259243Publikation: Patent
- Udgivet
Protective cultures for semi-hard cheese production
Tuma, S., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist & Plocková, M., 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Rheological properties and microstructure during rennet induced coagulation of UF concentrated skim milk
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 6, s. 674-682 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Savoury flavour i cheddar ost
Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta, Bredie, Wender & Sørensen, N. K., 2007, I: Maelkeritidende. 1, s. 10-12 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Savoury flavour in cheddar cheese: an introductory study of taste properties of fractionated water soluble extracts
Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Savoury flavour in cheddar cheese: impact of Lactobacillus as adjunct culture on taste and peptide profile
Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Screening of probes for specific localisation of polysaccharides
Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2007, I: Food Hydrocolloids. 21, 7, s. 1062-1071 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Self-assembly of partially hydrolysed a-lactalbumin
Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2007, I: Biotechnology Advances. 25, 6, s. 602-605 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Structural engineering of dairy products
Ipsen, Richard, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Struktur og tekstur i modelsystemer: gul ost fra koncentreret mælk - del I
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 20, s. 449-451 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Synerese i løbegeler: forståelse og kvantificering
Janhøj, T., Ipsen, Richard, Dejmek, P. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 5, s. 92-93 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Udviklingen i mejeriingeniørstudiet: et historisk rids
Christiansen, P. S., 2007, I: Maelkeritidende. 6, s. 122-124 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Understanding creaminess
Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 11, s. 1298-1311 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 294-301 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why does Blue cheese develop brown spots?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why does blue cheese not develop adequate veining?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 288 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Zeta potential of pectin-stabilised casein aggregates in acidified milk drinks
Sejersen, M. T., Salomonsen, T., Ipsen, Richard, Clark, R., Rolin, C. & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 302-307 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2006
- Udgivet
Erratum: Stabilizing the PARAFAC decomposition of flourescence spectra by insertion of zeros outside the data area (Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems (2004) 71 (97-106) PII: S0169743904000048)
Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Rinnan, Åsmund, Barsberg, S. & Møller, J. K. S., 1 mar. 2006, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 81, 1, s. 107-108 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
ACE-inhibitory fermented milks: effect of bacterial strain, fermentation pH, and storage time
Nielsen, M. S., Otte, Jeanette, Flambard, B. & Sørensen, K. I., 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Aroma changes from raw to processed products in fruits and vegetables
Poll, L., Nielsen, G. S., Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 239-244 6 s. (Developments in Food Science, Bind 43).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Bioactivity of β-lactoglobulin and α-lactalbumin - Technological implications for processing
Chatterton, Dereck Edward Winston, Smithers, G., Roupas, P. & Brodkorb, A., 2006, I: International Dairy Journal. 16, s. 1229-1240 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Brug af Lactobacillus helveticus til udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter
Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 8, s. 190-193 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Characterizing low ester pectin microstructure in model milk gels by direct immunostaining and CLSM
Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 91-95 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Comparison of tenax TA and tenax GR as adsorbent materials for headspace sampling of black currant juice aroma
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006. 4 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Controlling physical properties of rennet-induced casein gels made from concentrated skim milk
Karlsson, A. O., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 66 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of pre-heat treatment on the functionality of microparticulated whey protein in acid milk gels
Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 131-134 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Enhancing cheese yield by phospholipase treatment of cheese milk
Høier, E., Lilbæk, H. M., Broe, M. L. & Sørensen, N. K., 2006, I: Australian Journal of Dairy Technology. 61, 2, s. 179-182 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Evolution of production system of Iberian pigs in Spain
Daza, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Rey, A. I., Olivares, A. & Lopez-Bote, C., 2006, Animal Products from the Mediterranean Area. Ribeiro, J., Horta, A. E. M., Mosconi, C. & Rosati, A. (red.). s. 177-184 8 s. (EAAP - European Association for Animal Production. Scientific Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Exopolysaccharider og teksturegenskaber
Folkenberg, D. M., Skriver, A., Dejmek, P. & Ipsen, Richard, 2006, I: Maelkeritidende. 17, s. 388-390 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Flavour formation by amino acid catabolism
Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Biotechnology Advances. 24, 2, s. 238-242 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Glycosidically bound alcohols of blackcurrant juice
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 477-480 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Heat resistance of Lactobacillus paracasei isolated from semi-hard cheese made of pasteurised milk
Christiansen, P., Nielsen, E. O. W., Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 10, s. 1196-1204 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Improving the foaming properties and heat stability of whey protein concentrates by phospolipase treatment
Havn, S. S., Ipsen, Richard, Nielsen, P. M. & Lilbæk, H. M., 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 188-191 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Improving the yield of Mozzarella cheese by phospholipase treatment of milk
Lilbæk, H. M., Broe, H. M., Høier, E., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, I: Journal of Dairy Science. 89, 11, s. 4114-4125 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Inhibition of Clostridium activities in silage and cheese using anticlostridial Lactobacillus Isolated from Danish semi-hard cheese
Christiansen, P., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 97 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Interactions between EPS-producing Streptococcus thermophilus strains in mixed yoghurt cultures
Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Dairy Research. 73, 4, s. 385-393 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Light-induced deterioration of reduced-fat cream cheese: relative importance of protein and lipid oxidation
Andersen, L. T., Lund, Marianne N., Glyager, R., Jensen, S. B., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 16, 2, s. 162-165 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Localising pectin in dairy products using direct immunostaining
Arltoft, D., Ipsen, Richard, Christensen, N. & Madsen, F., 2006, s. 41-51. 11 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Meierivitenskaplig utdannelse og forskning i Danmark
Pripp, A. H., 2006, I: Meieriposten. 95, 2, s. 38-40 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Mejeriingeniøruddannelsen & universitetsfusionerne
Ipsen, Richard, Christiansen, P. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 119, 21, s. 514-515 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Microstructure and sensory perception of low-fat, semi-solid dairy products
Janhøj, T., 2006, Frederiksberg: Department of Food Science, The Royal Veterinary and Agricultural University. 58 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Mozzarella cheese made from phospholipase treated milk
Lilbæk, H. M., Broe, M. L., Fatum, T. M., Høier, E., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 287-291 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Multivariate modelling of relationships between proteolysis and sensory quality of Präst cheese
Pripp, A. H., Skeie, S., Isaksson, T., Borge, G. I. & Sørhaug, T., 2006, I: International Dairy Journal. 16, 3, s. 225-235 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1
Helstad, K., Gunning, A. P., Karlsson, A. O., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Phosphopeptides in low-fat semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus
Ardö, Ylva Margareta & Zakora, E., 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Primary proteolysis studied in a cast cheese made from microfiltered milk
Larsson, M., Zakora, E., Dejmek, P. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 6, s. 623-632 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Quantitative structure - activity relationship of prolyl oligopeptidase inhibitory peptides derived from ß-casein using simple amino acid descriptors
Pripp, A. H., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 1, s. 224-228 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Relationship between proteolysis and angiotensin-I-converting enzyme inhibition in different cheeses
Pripp, A. H., Sørensen, R., Stepaniak, L. & Sørhaug, T., 2006, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 39, 6, s. 677-683 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Relaxation in a stressful environment: methods for probing and analyzyng the mechanical properties of cell walls of turgid, living plant cells
Ulvskov, Peter, Hansen, S. L., Karlsson, A. O., Jørgensen, B. & Borkhardt, B., 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Rheological properties of rennet induced casein gels from ultrafiltreted skim milk at cooking temperatures
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Gunasekaran, S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Rheology of stirred acidified skim milk gels with different particle interactions
Knudsen, J. C., Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 274, 1-3, s. 56-61 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Samarbejde mellem videninstitutioner og virksomheder - gensidige interesser skaber ny viden: case
Ardö, Ylva Margareta, 2006, Konkurrenceevne, klynger og kompetencer: fødevareerhvervet som garant for vækst og velfærd i en global verden. København: Landbrugsraadet, s. 32 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling
- Udgivet
Sensory and rheological characterization of low-fat stirred yogurt
Janhøj, T., Petersen, C. B., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Texture Studies. 3, 37, s. 276-299 24 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory and rheological screening of exopolysaccharide producing strains of bacterial yoghurt cultures
Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A., Guldager, H. S. & Ipsen, Richard, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 2, s. 111-118 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory, rheological and spectroscopic characterization of low-fat and non-fat cream cheese
Janhøj, T., Frøst, Michael Bom, Andersen, C. M., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Edrud, S., 2006. 5 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Skånsom procesteknologi til fremstilling af mælkeproteinbaserede specialingredienser
Knudsen, J. C., Ardö, Ylva Margareta & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 10, s. 235-237 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses
Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). <Forlag uden navn>, s. 221-224 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Study of cheese associated lactic acid bacteria under carbonhydrate-limited conditions using D-stat cultivation
Adamberg, K., Adamsberg, S., Laht, T., Ardö, Ylva Margareta & Paalme, T., 2006, I: Food Biotechnology. 20, 2, s. 143-160 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The important role of taurine in oxidative metabolism
Hansen, S. H., Andersen, Mogens Larsen, Birkedal, H., Cornett, Claus & Wibrand, F., 2006, Taurine 6. Springer New York, s. 129-135 7 s. (Advances in Experimental Medicine and Biology, Bind 583).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of different exopolysacchride producing bacterial strains on the functionality, microstructure and sensory perception of yoghurt
Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Skriver, A. & Dejmek, P., 2006, Proceedings of the 4. International Symposium on Food Rheology and Structure. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 589-590 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
The influence of pH after acidification and time of storage on the rheological properties of fermented milk with ACE-inhibitory activity
Ipsen, Richard, Nielsen, M. S., Otte, Jeanette & Skriver, A., 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Understanding creaminess
Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2006, Scientific and technological challenges in fermented milk. s. 65-66 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Volatile monoterpenes in black currant (Ribes nigrum L.) juice: effects of heating and enzymatic treatment by ß-glucosidase
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 6, s. 2298-2302 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels
Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2005
- Udgivet
Multi-way analysis with applications in the chemical sciences
Smilde, Age Klaas, Bro, Rasmus & Geladi, P., 3 aug. 2005, Wiley-Blackwell. 381 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Optical micro-manipulation of mixed yeast cell populations for analyzing growth behaviour
Glückstad, J., Rodrigo, P. J., Daria, V. R., Siegumfeldt, Henrik, Nissen, P. & Arneborg, Nils, 21 jul. 2005, I: Progress in Biomedical Optics and Imaging - Proceedings of SPIE. 5699, s. 306-312 7 s., 46.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chemical fingerprinting of petroleum biomakers using time warping and PCA
Christensen, Jan H., Tomasi, Giorgio & Hansen, A. B., 1 jan. 2005, I: Environmental Science & Technology (Washington). 39, 1, s. 255-260 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Dehydration of tropical fruits
Simate, I. N. & Ahrné, Lilia, 1 jan. 2005, Handbook of Food Science, Technology, and Engineering - 4 Volume Set. CRC Press, s. 1984-2001 18 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antiklostridiální aktivita laktobacilu izolovaných z polotvrdých sÿru
Tûma, S., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Mlékarské Listy - Zpravodaj. 93, s. 18-21 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Application of repetitive-PCR in research on the cheese non-starter microflora
Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C., Christiansen, P., Sergianitis, S., Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2005, Book of abstracts. FEMS, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Flest downloads
-
18009
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8309
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4706
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt