Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
3251 - 3275 ud af 3.512Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2006
  2. Udgivet

    Comparison of tenax TA and tenax GR as adsorbent materials for headspace sampling of black currant juice aroma

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006. 4 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  3. Udgivet

    Controlling physical properties of rennet-induced casein gels made from concentrated skim milk

    Karlsson, A. O., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 66 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  4. Udgivet

    Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

    Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Effect of pre-heat treatment on the functionality of microparticulated whey protein in acid milk gels

    Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 131-134 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Enhancing cheese yield by phospholipase treatment of cheese milk

    Høier, E., Lilbæk, H. M., Broe, M. L. & Sørensen, N. K., 2006, I: Australian Journal of Dairy Technology. 61, 2, s. 179-182 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Evolution of production system of Iberian pigs in Spain

    Daza, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Rey, A. I., Olivares, A. & Lopez-Bote, C., 2006, Animal Products from the Mediterranean Area. Ribeiro, J., Horta, A. E. M., Mosconi, C. & Rosati, A. (red.). s. 177-184 8 s. (EAAP - European Association for Animal Production. Scientific Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Exopolysaccharider og teksturegenskaber

    Folkenberg, D. M., Skriver, A., Dejmek, P. & Ipsen, Richard, 2006, I: Maelkeritidende. 17, s. 388-390 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  9. Udgivet

    Flavour formation by amino acid catabolism

    Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Biotechnology Advances. 24, 2, s. 238-242 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Glycosidically bound alcohols of blackcurrant juice

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 477-480 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  11. Udgivet

    Heat resistance of Lactobacillus paracasei isolated from semi-hard cheese made of pasteurised milk

    Christiansen, P., Nielsen, E. O. W., Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 10, s. 1196-1204 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Improving the foaming properties and heat stability of whey protein concentrates by phospolipase treatment

    Havn, S. S., Ipsen, Richard, Nielsen, P. M. & Lilbæk, H. M., 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 188-191 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Improving the yield of Mozzarella cheese by phospholipase treatment of milk

    Lilbæk, H. M., Broe, H. M., Høier, E., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, I: Journal of Dairy Science. 89, 11, s. 4114-4125 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Inbition of Clostridium sp. by bacteriocin-like substances produced by lactobacilli isolated from semi hard cheese

    Tùma, S., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  15. Udgivet

    Inhibition of Clostridium activities in silage and cheese using anticlostridial Lactobacillus Isolated from Danish semi-hard cheese

    Christiansen, P., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 97 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  16. Udgivet

    Interactions between EPS-producing Streptococcus thermophilus strains in mixed yoghurt cultures

    Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Dairy Research. 73, 4, s. 385-393 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Light-induced deterioration of reduced-fat cream cheese: relative importance of protein and lipid oxidation

    Andersen, L. T., Lund, Marianne N., Glyager, R., Jensen, S. B., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 16, 2, s. 162-165 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Localising pectin in dairy products using direct immunostaining

    Arltoft, D., Ipsen, Richard, Christensen, N. & Madsen, F., 2006, s. 41-51. 11 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Meierivitenskaplig utdannelse og forskning i Danmark

    Pripp, A. H., 2006, I: Meieriposten. 95, 2, s. 38-40 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  20. Udgivet

    Mejeriingeniøruddannelsen & universitetsfusionerne

    Ipsen, Richard, Christiansen, P. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 119, 21, s. 514-515 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  21. Udgivet

    Microstructure and sensory perception of low-fat, semi-solid dairy products

    Janhøj, T., 2006, Frederiksberg: Department of Food Science, The Royal Veterinary and Agricultural University. 58 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  22. Udgivet

    Mozzarella cheese made from phospholipase treated milk

    Lilbæk, H. M., Broe, M. L., Fatum, T. M., Høier, E., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 287-291 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  23. Udgivet

    Multivariate modelling of relationships between proteolysis and sensory quality of Präst cheese

    Pripp, A. H., Skeie, S., Isaksson, T., Borge, G. I. & Sørhaug, T., 2006, I: International Dairy Journal. 16, 3, s. 225-235 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1

    Helstad, K., Gunning, A. P., Karlsson, A. O., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  25. Udgivet

    Phosphopeptides in low-fat semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus

    Ardö, Ylva Margareta & Zakora, E., 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  26. Udgivet

    Primary proteolysis studied in a cast cheese made from microfiltered milk

    Larsson, M., Zakora, E., Dejmek, P. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 6, s. 623-632 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...127 128 129 130 131 132 133 134 ...141 Næste