Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
3401 - 3500 ud af 3.512Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2002
  2. Udgivet

    The flavour of Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Muriel, E. & Ventanas, J., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 289-309 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Robust aminopeptidases from heat-treated Lb. helveticus CNRZ303: properties of significance to cheese ripening

    Tähtinen, H. M. & Ardö, Ylva Margareta, 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 108 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Subcellular localization of intercellular adhesion molecule-1 in colonic mucosa in ulcerative colitis

    Vainer, B., Sørensen, S., Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., 1 jan. 2002, I: Ultrastructural Pathology. 26, 2, s. 113-121 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. 2001
  6. Udgivet

    Oxidative stability and fatty acid composition of pig muscles as affected by rearing system, crossbreeding and metabolic type of muscle fibre

    Andres, A. I., Cava, R., Isabel Mayoral, A., Tejeda, J., Morcuende, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2001, I: Meat Science. 59, 1, s. 39-47 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    A comparison between the microflora of Herrgård cheese from three different dairies

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Molin, G., 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 285-291 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Cheese ripening: general mechanisms and specific cheese varieties

    Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Federation. Bulletin. 369, s. 7-12 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  9. Udgivet

    Editorial

    Ardö, Ylva Margareta & Kelly, P., 2001, I: International Dairy Journal. 11, 183, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  10. Udgivet

    Alpha-lactalbumin: an ingredient for enriching infant formulas

    Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Industrial Proteins. 9, 3, s. 13-15

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  11. Udgivet

    Heparin binding peptides from the 23 N-terminal residues of alpha(s1)-casein present in commercial preparations of whey protein concentrate, glycomacropeptide and alpha-lactalbumin

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Sorensen, E. S., Petersen, T. E. & Lönnerdal, B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 3, s. 143-146 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    The effects of CGMP and alpha-lactalbumin supplementation of infant formulas studied in rhesus monkeys

    Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Proceedings of 3rd International Whey Conference.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Transamination of branched-chain amino acids by a cheese related Lactobacillus paracasei strain

    Hansen, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 225-233 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Exploratory study of proteolysis, rheology and sensory properties of Danbo cheese with different fat contents

    Madsen, J. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 423-431 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    New device for direct extraction of volatiles in solid samples using SPME

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Cava, R., nov. 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 11, s. 5115-5121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Advances in the study of proteolysis during cheese ripening

    Sousa, M. J., Ardö, Ylva Margareta & McSweeney, P. L. H., 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 327-345 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Prediction of sensory texture quality of boiled potatoes from low-field 1H NMR of raw potatoes. The role of chemical constituents

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Thybo, A. K. & Engelsen, Søren Balling, 2001, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. 2000
  19. Udgivet

    Journal of Chemometrics: Editorial

    Andersson, C. & Bro, Rasmus, 14 dec. 2000, I: Journal of Chemometrics. 14, 3, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Influence of rearing conditions and crossbreeding on muscle color in Iberian pigs

    Andres, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Mayoral, A., Tejeda, J. & Cava, R., aug. 2000, I: Food Science and Technology International. 6, 4, s. 315-321

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Effect of milk protein fractions on intestinal flora of infant macaques

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Gibson, G. R., Lönnerdal, B., Chatterton, Dereck Edward Winston & Neilsen, K., 2000, I: F A S E B Journal. 14, 4, s. A477-A477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Fermentation studies on selected infant milk components using rhesus monkeys

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Lönnerdal, B., Nielsen, K. E., Chatterton, Dereck Edward Winston & Gibson, G. R., 2000, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 31, Supplement 2, s. S92

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Effect of free-range rearing and alpha-tocopherol and copper supplementation on fatty acid profiles and susceptibility to lipid oxidation of fresh meat from Iberian pigs

    Cava, R., Ventanas, J., Tejeda, J., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., jan. 2000, I: Food Chemistry. 68, 1, s. 51-59

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of rearing system and muscle location

    Cava, R., Ventanas, J., Ruiz Carrascal, Jorge, Andres, A. & Antequera, T., jun. 2000, I: Food Science and Technology International. 6, 3, s. 235-242

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Method of producing a peptide mixture

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Berntsen, G., Albertsen, K. & Pedersen, B. E., maj 2000, IPC nr. US 6060269, 1 jan. 1970

    Publikation: Patent

  26. Udgivet

    Down-regulation of the PSI-F subunit of photosystem I (PSI) in Arabidopsis thaliana - The PSI-F subunit is essential for photoautotrophic growth and contributes to antenna function

    Haldrup, Anna, Simpson, D. A. & Scheller, H., 6 okt. 2000, I: Journal of Biological Chemistry. 275, 40, s. 31211-31218

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Gelation of whey protein induced by proteolysis of high pressure treatment

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Dominguez, E. & Qvist, K. B., 2000, I: Australian Journal of Dairy Technology. 55, s. 49-52 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Effect of glycomacropeptide and alpha-lactalbumin supplementation of infant formula on growth and nutritional status of infant macaques

    Kelleher, S. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Nielsen, K. & Lönnerdal, B., 2000, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 31, Supplement 2, s. S171

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  29. Udgivet

    Effect of glycomacropeptide and alpha-lactalbumin supplementation of infant formula on growth and nutritional status of infant rhesus monkeys

    Kelleher, S. L., Lönnerdal, B., Chatterton, Dereck Edward Winston & Neilsen, K. E., 2000, I: F A S E B Journal. 14, 4, s. A477-A477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  30. Udgivet

    Bovine milk procathepsin D: presence and activity in heated milk and in extracts of rennet-free UF-Feta cheese

    Larsen, L. B., Wium, H., Benfeldt, C., Heegaard, C. W., Ardö, Ylva Margareta, Qvist, K. B. & Petersen, T. E., 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 67-73 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Forbedring af konsistens og smag i ost med lavt fedtindhold

    Madsen, J. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2000, I: Maelkeritidende. 2, s. 76-79 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  32. Udgivet

    Attempt to separate the fluorescence spectra of adrenaline and noradrenaline using chemometrics

    Nikolajsen, R. P., Hansen, Åse Marie & Bro, Rasmus, 2000, I: Luminescence. 16, 2, s. 91-101 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Purification and characterization of a diacetyl reductase from Leuconostoc pseudomesenteroides

    Rattray, F., Walfridsson, M. & Nilsson, D., 2000, I: International Dairy Journal. 10, 11, s. 781-789 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Texture and appearance of dry cured ham as affected by fat content and fatty acid composition

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., 2000, I: Food Research International. 33, 2, s. 91-95

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    On communication diversity for blind identifiability and the uniqueness of low-rank decomposition of N-way arrays

    Sidiropoulos, N. D. & Bro, Rasmus, 1 jan. 2000, CommunicationsSensor Array and Multichannel Signal Processing. Institute of Electrical and Electronics Engineers Inc., s. 2449-2452 4 s. 860918. (ICASSP, IEEE International Conference on Acoustics, Speech and Signal Processing - Proceedings, Bind 5).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Influence from raw milk flora on cheese ripening studied by different treatments of milk to model cheese

    Skeie, S. & Ardö, Ylva Margareta, 2000, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 33, 7, s. 499-505 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. 1999
  38. Udgivet

    Muscle fibre types in Iberian pigs: influence of crossbreeding with Duroc breed and rearing conditions

    Andres, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Tejeda, J. & Mayoral, A., 1999, I: Annales de Zootechnie. 48, 5, s. 397-405

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    A study of Lactobacillus strains isolated from Danbo cheese and their function as adjunct cultures

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Molin, G., 1999, Food microbiology and food safety into the next millennium. Tuijtelaars, A. C. J. . . A. . (red.). s. 624-625 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  40. Udgivet

    Effect of microfiltration and pasteurisation on proteolysis of Herrgård cheese

    Ardö, Ylva Margareta & Lindblad, O., 1999. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  41. Udgivet

    Evaluating proteolysis by analysing the N content of cheese fractions

    Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 4-9 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Evaluation of biochemical methods to analyse cheese characteristics derived from milk microflora activities

    Ardö, Ylva Margareta & Madsen, J. S., 1999, Proceedings of the symposium on quality and microbiology of traditional and raw milk cheeses. s. 127-139 13 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  43. Udgivet

    General introduction

    Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 3 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  44. Udgivet

    Laboratory manual for chemical analysis of cheese: improvement of the quality of the production of raw milk cheeses

    Ardö, Ylva Margareta & Polychroniadou, A., 1999, Luxembourg: Publications Office. 122 s. (EUR; Nr. 18890).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  45. Udgivet

    Medfølgefloraens rolle i modningen af danske ostetyper

    Ardö, Ylva Margareta, Jensen, D. F., Vogensen, Finn Kvist, Møller, P. L. & Nielsen, E. O. W., 1999, I: Maelkeritidende. 112, 24, s. 624-627 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  46. Udgivet

    Study of methods to routinely monitor heat load to cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, Lindblad, O. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, s. 547-552 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Quantitative determination of free amino acids in cheese

    Bütikofor, U. & Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 24-32 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Effect of alpha-tocopheryl acetate supplementation and the extensive feeding of pigs on the volatile aldehydes during the maturation of Iberian ham

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., jun. 1999, I: Food Science and Technology International. 5, 3, s. 235-241

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Oxidative and lipolytic changes during ripening of Iberian hams as affected by feeding regime: extensive feeding and alpha-tocopheryl acetate supplementation

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., jun. 1999, I: Meat Science. 52, 2, s. 165-172

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Apparent chemical composition of nine commercial or semi-commercial whey protein concentrates, isolates and fractions

    Holt, C., McPhail, D., Nevison, I., Nylander, T., Otte, J. A. H., Ipsen, R., Bauer, R., Øgendal, L. H., Olieman, K., Kruif, K. G. D., Léonil, J., Mollé, D., Henry, G., Maubois, J. L., Pérez, M. D., Puyol, P., Calvo, M., Bury, S. M., Kontopidis, G., McNae, I. & 8 flere, Sawyer, L., Ragona, L., Zetta, L., Molinari, H., Klarenbeek, B., Jonkman, M. J., Moulin, J. & Chatterton, D., 1999, I: International Journal of Food Science and Technology. 34, 5-6, s. 543-556 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Dietary alpha-tocopheryl acetate supplementation modifies volatile aldehyde and sensory properties of dry-cured hams

    Isabel, B., Timon, M., Cava, R., Garcia, C., Ruiz Carrascal, Jorge, Carmona, J., Soares, M. & Bote, C., jun. 1999, I: Irish Journal of Agricultural and Food Research. 38, 1, s. 137-142

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Food Microbiology and Food Safety into the Next Millennium

    Knoechel, Susanne, 13 sep. 1999, Food Microbiology and Food Safety into the Next Millennium. TNO Nutrition and Food Research Institute: Ponsen & Looyen, Wageningen, The Netherlands, s. 263-265 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Influence of salt content on ripening of semi-hard round-eyed cheese of Danbo-type

    Kristiansen, K. R., Deding, A. S., Jensen, D. F., Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K. B., 1999, I: Milchwissenschaft. 54, 1, s. 19-23 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Development of meat and carcass quality characteristics in Iberian pigs reared outdoors

    Mayoral, A., Dorado, M., Guillen, M., Robina, A., Vivo, J., Vazquez, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, jul. 1999, I: Meat Science. 52, 3, s. 315-324

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Protease activities in raw milk determined using a synthetic heptapeptide substrate

    O'Driscoll, B., Rattray, F., McSweeney, P. & Kelly, A., 1999, I: Journal of Food Science. 64, 4, s. 606-611 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Capillary electrophoresis used to measure proteolysis in cheese

    Otte, Jeanette, Ardö, Ylva Margareta, Weimer, B. & Sørensen, J., 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 10-16 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts

    Otte, Jeanette, Schumacher, E., Ipsen, Richard, Ju, Z. Y. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, 11, s. 801-812 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Aspects of enzymology and biochemical properties of Brevibacterium linens relevant to cheese ripening: A review

    Rattray, F. & Fox, P., 1999, I: Journal of Dairy Science. 82, 5, s. 891-909 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Dry cured Iberian ham non-volatile components as affected by the length of the curing process

    Ruiz Carrascal, Jorge, Garcia, C., Diaz, M., Cava, R., Tejeda, J. & Ventanas, J., 1999, I: Food Research International. 32, 9, s. 643-651

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Volatile compounds of dry-cured Iberian ham as affected by the length of the curing process

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., maj 1999, I: Meat Science. 52, 1, s. 19-27

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Unsaponifiable fraction and n-alkane profile of subcutaneous fat from Iberian ham

    Tejeda, J., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Garcia, C., jun. 1999, I: Food Science and Technology International. 5, 3, s. 229-233

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. 1998
  63. Udgivet

    Improving the speed of multiway algorithms part II: Compression

    Bro, Rasmus & Andersson, C. A., 24 aug. 1998, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 42, 1-2, s. 105-113 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    In situ detection of gene transfer in a model biofilm engaged in degradation of benzyl alcohol

    Christensen, B. B., Sternberg, C., Andersen, J. B., Molin, O. S. & Andersen, Jens Bo, 1998, I: APMIS Supplementum. 84, s. 25-8 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere

    Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Warmed-over flavour in chill-stored pre-cooked pork patties in relation to dietary rapeseed oil and vitamin E supplementation

    Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 154-159 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening

    Martin, L., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Tejeda, J. & Cordoba, J., feb. 1998, I: Food Science and Technology International. 4, 1, s. 17-22

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Characterisation of protected denomination of origin cheeses: relationships between sensory texture and instrumental data

    Noël, Y., Ardö, Ylva Margareta, Pochet, S., Hunter, E. A., Luginbühl, W., Bars, D. L., Polychroniadou, A. & Pellegrino, L., 1998, I: Lait. 78, s. 569-588 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Headspace solid phase microextraction for the analysis of volatiles in a meat product: Dry-cured Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Jensen, M., nov. 1998, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, 11, s. 4688-4694

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Prediction of the feeding background of Iberian pigs using the fatty acid profile of subcutaneous, muscle and hepatic fat

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Antequera, T., Martin, L., Ventanas, J. & Lopez-Bote, C., jun. 1998, I: Meat Science. 49, 2, s. 155-163

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Timon, M. & Garcia, C., jan. 1998, I: Food Research International. 31, 1, s. 53-58

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. 1997
  73. Udgivet

    Modelling of Dissolved Oxygen Concentration during Storage of Packaged Liquid Foods

    Ahrné, Lilia, Oliveira, F. A. R., Manso, M. C., Drumond, M. C., Öste, R. & Gekas, V., 1997, I: Journal of Food Engineering.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Electrochemistry of electron transfer probes. Observation of the transition from activation to counterdiffusion control in the fragmentation of α-aryloxyacetophenone radical anions

    Andersen, Mogens Larsen, Long, W. & Wayner, D. D. M., 16 jul. 1997, I: Journal of the American Chemical Society. 119, 28, s. 6590-6595 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    AIR2039/FLORA laboratory manual on chemical methods for the characterization of cheese ripening: work material

    Ardö, Ylva Margareta & Polychroniadou, A., 1997

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  76. Udgivet

    Analysis of milk enzymes and denatured whey proteins to control heat treatments of cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, 1997.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  77. Udgivet

    Flavour and texture in low-fat cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 1997, Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk. Law, B. A. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 365 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  78. Udgivet

    Influence of finishing diet on fatty acid profiles of intramuscular lipids, triglycerides and phospholipids in muscles of the Iberian pig

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, LopezBote, C., Martin, L., Garcia, C., Ventanas, J. & Antequera, T., feb. 1997, I: Meat Science. 45, 2, s. 263-270

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Effect of feeding diets high in monounsaturated fatty acids and alpha-tocopheryl acetate to rabbits on resulting carcass fatty acid profile and lipid oxidation

    LopezBote, C., Rey, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Isabel, B. & Arias, R., feb. 1997, I: Animal. 64, s. 177-186

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Isolation and characterisation of a proteinase, aminopeptidases and an esterase from Brevibacterium linens.

    Rattray, F. & Fox, P., 1997, I: American Chemical Society. Abstracts of Papers (at the National Meeting). 214, s. 9-AGFD

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Purification and characterization of an intracellular esterase from Brevibacterium linens ATCC 9174

    Rattray, F. & Fox, P., 1997, I: International Dairy Journal. 7, 4, s. 273-278 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Specificity of an extracellular proteinase from Brevibacterium linens ATCC 9174 on bovine beta-casein

    Rattray, F., Fox, P. & Healy, A., 1997, I: Applied and Environmental Microbiology. 63, 6, s. 2468-2471 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    The effect of reduced salt content on the function of liposome-encapsulated neutrase and heat-treated lactobacilli in rindless low-fat cheese

    Skeie, S., Narvhus, J. A., Ardö, Ylva Margareta, Thorvaldsen, K. & Abrahamsen, R. K., 1997, I: Lait. 77, s. 575-585 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. 1996
  85. Udgivet

    Shelf-Life Prediction of Aseptically Packaged Orange Juice

    Ahrné, Lilia, Manso, M. C., Shah, E., Oliveira, F. A. R. & Öste, R. E., 1996

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Electrochemistry of electron transfer probes. Competition between ECE and DISP mechanisms in the reduction of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen & Wayner, D. D. M., 29 aug. 1996, I: Journal of Electroanalytical Chemistry. 412, 1-2, s. 53-58 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Electrochemistry of electron-transfer probes. The role of the leaving group in the cleavage of radical anions of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen, Mathivanan, N. & Wayner, D. D. M., 22 maj 1996, I: Journal of the American Chemical Society. 118, 20, s. 4871-4879 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Substituent effects on homolytic bond dissociation free energies of oxygen-acetyl bonds in phenyl acetates and nitrogen-acetyl bonds in acetanilides

    Andersen, Mogens Larsen, nov. 1996, I: Acta Chemica Scandinavica. 50, 11, s. 1045-1049 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Conclusions of the IDF symposium on ripening and quality of cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, 1996, I: Lait. 77

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Flavour and texture in low-fat cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 1996, Advances in the microbiology and biochemistry of cheese fermented milk. Law, B. A. (red.). 2. udg. London: Aspen Publishers, s. 207-218 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  91. Udgivet

    Comparative vibrational spectroscopy for determination of quality parameters in amidated pectins as evaluated by chemometrics

    Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., maj 1996, I: Carbohydrate Polymers. 30, 1, s. 9-24 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Measuring sensorial quality of Iberian Ham by Rasch model

    Garcia, C., Ventanas, J., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R. & Alvarez, P., okt. 1996, I: Journal of Food Quality. 19, 5, s. 397-412

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Studies of binding sites in the subtilisin from bacillus lentus by means of site directed mutagenesis and kinetic investigations

    Grøn, H., Bech, L. M., Sørensen, S. B., Meldal, Morten Peter & Breddam, K., 1996

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  94. Udgivet

    Structure of casein micelles studied by small-angle neutron scattering

    Hansen, S., Bauer, R., Lomholt, S., Quist, K., Pedersen, Johan & Mortensen, Kell, 1 feb. 1996, I: European Biophysics Journal. 24, 3, s. 143-147

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Specificity of an extracellular proteinase from Brevibacterium linens ATCC 9174 on bovine alpha(s1)-casein

    Rattray, F., Fox, P. & Healy, A., 1996, I: Applied and Environmental Microbiology. 62, 2, s. 501-506 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. 1995
  97. Udgivet

    Algorithm for finding an interpretable simple neural network solution using PLS

    Bro, Rasmus, 1 jan. 1995, I: Journal of Chemometrics. 9, 5, s. 423-430 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Purification and Characterization of an Extracellular Proteinase from Brevibacterium-Linens ATCC-9174

    Rattray, F. P., Bockelmann, W. & Fox, P. F., 1995, 3 s.

    Publikation: Andet › Andet bidrag › Forskning

  99. Udgivet

    Contamination profiles and characterisation of Bacillus species in wheat bread and raw materials for bread production

    Rosenkvist, H. & Hansen, Åse Solvej, 1995, I: International Journal of Food Microbiology. 26, s. 353-363 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Growth hormone-dependent phosphorylation of tyrosine 333 and/or 338 of the growth hormone receptor

    VanderKuur, J. A., Wang, X., Zhang, L., Allevato, G., Billestrup, Nils & Carter-Su, C., 15 sep. 1995, I: The Journal of Biological Chemistry. 270, 37, s. 21738-44 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. 1994
  102. Udgivet

    Mannose or Xylose based Positive Selection

    Bojsen, K., Donaldson, I., Haldrup, Anna, Jørsboe, M., Kreiberg, J. D., Nielsen, J., Okkels, F. T. & Petersen, S. G., 1994, Patentnr. WO 94/20627

    Publikation: Patent

  103. Udgivet

    Volatile Compounds in Wheat Sourdoughs produced by Lactic Acid Bacteria and Sourdough Yeasts

    Hansen, B. & Hansen, Åse Solvej, 1994, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198, s. 202-209 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  104. Udgivet

    Influence of Wheat Flour Types on the Production of Flavour Compounds in Wheat Sourdoughs

    Hansen, Åse Solvej & Hansen, B., 1994, I: Journal of Cereal Science. 19, s. 185-190 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  105. Udgivet

    USE OF FLOW CYTOMETRY FOR RAPID ESTIMATION OF INTRACELLULAR EVENTS IN BREWING YEASTS

    Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 1994, I: Journal of the Institute of Brewing. 100, 6, s. 399-403 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  106. Udgivet

    Processing of epidermal growth factor in the rat submandibular gland by Kallikrein-like enzymes

    Jørgensen, P. E., Nexø, E., Poulsen, Steen Seier, Almendingen, M. & Berg, T., 1994, I: Growth Factors. 11, 2, s. 113-23 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  107. Udgivet

    Domains of the growth hormone receptor required for association and activation of JAK2 tyrosine kinase

    VanderKuur, J. A., Wang, X., Zhang, L., Campbell, G. S., Allevato, G., Billestrup, Nils, Norstedt, G. & Carter-Su, C., 26 aug. 1994, I: The Journal of Biological Chemistry. 269, 34, s. 21709-17 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  108. 1993
  109. Udgivet

    FREE FATTY-ACIDS DURING THE RIPENING OF IBERIAN HAM

    ANTEQUERA, T., CORDOBA, J., Ruiz Carrascal, Jorge, MARTIN, L., GARCIA, C., BERMUDEZ, M. & VENTANAS, J., apr. 1993, I: REVISTA ESPANOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 33, 2, s. 197-208

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  110. Udgivet

    Structural properties of lamellar assemblies of biological surfactants

    Mouritsen, Ole G., 1993, I: Tenside Surfactants Detergents. 30, s. 275-280 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...31 32 33 34 35 36 Næste