- 2010
- Udgivet
Mælk og mejeriprodukter
Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 225-259 35 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning
- Udgivet
Nordisk ostekursus
Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 18, s. 3 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Potential of anticlostridial Lactobacillus isolated from cheese to prevent blowing defects in semihard cheese
Christiansen, P., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. O. W. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Journal of Dairy Technology. 63, 4, s. 544-551 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ripening of characteristic cheese varieties with mesophilic DL-starter: with focus on microflora and texture of cheese with Propionibacterium
Rehn, L. U. I., 2010, Department of Food Science, University of Copenhagen.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter
Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Study of taste-active compounds in the water-soluble extract of mature Cheddar cheese
Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta & Bredie, Wender, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 8, s. 528-536 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Microparticulated Milk Protein Addition to Milk in Relation to the Viscosity of Low-Fat Youghurt
Celigueta Torres, I. & Ipsen, Richard, 2010, publisher. 1 udg. Editorial Universidad de Granada, s. 133 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The formation of cheese curd
Janhøj, T. V. & Qvist, K. B., 2010, Technology of cheesemaking. 2 udg. Blackwell Publishing, s. 130-165 36 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The relation between the physical-chemical properties of milk pasteurized using infusion technology and its suitability for manufacture of cheese
Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2010, publisher. Editorial Universidad de Granada, s. 164-165 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Top-academic dairy technology
Ipsen, Richard, 2010, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 20, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Variation in aminopeptidase and aminotransferase activities of six cheese related Lactobacillus helveticus strains
Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 3, s. 149-155 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Varmekonservering
Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 260-264 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning
- Udgivet
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Varming, C., Beck, T. K., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 435-438 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Stabilisation of acidified skimmed milk with HM pectin
Jensen, S., Rolin, C. & Ipsen, Richard, 1 jun. 2010, I: Food Hydrocolloids. 24, 4, s. 291-299 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2011
- Udgivet
Application of molecular biology and genomics of probiotics for enteric cytoprotection
Moslehi-Jenabian, S., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2011, Probiotic Bacteria and Enteric Infections: Cytoprotection by Probiotic Bacteria. Springer Netherlands, s. 133-153 21 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Blue mold cheese
Ardö, Ylva Margareta, 2011, Encylopedia of dairy sciences. 2. udg. Academic Press, Bind 1. s. 767-772 6 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chromatographic methods
Ardö, Ylva Margareta, Chatterton, Dereck Edward Winston & Varming, C., 2011, Encyclopedia of dairy sciences. 2 udg. Academic Press, Bind 1. s. 169-176 8 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Composition of volatile compounds in bovine milk heat treated by instant infusion pasteurization and their correlation to sensory analysis
Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Varming, C., Bredie, Wender & Ipsen, Richard, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 1, s. 34-44 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Dairy education and research in Tune
Ipsen, Richard, 2011, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 21, s. 12-13 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Dynamic visualization and microstructure of syneresis of cheese curd during mechanical treatment
Geng, X., van der Berg, Franciscus Winfried J, Bager, A. N. & Ipsen, Richard, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 9, s. 711-717 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of microparticulated whey protein with varying content of denatured protein on the rheological and sensory characteristics of low-fat yoghurt
Celigueta Torres, I., Janhøj, T., Mikkelsen, B. Ø. & Ipsen, Richard, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 9, s. 645-655 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of cryopreservation on the mechanical properties of the suspensory tissue in the bovine claw
Bøttcher, H., Knudsen, J. C., Andersen, P. H. & Danscher, A. M., 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Exopolysaccharide production by lactic acid bacteria: factors influencing production, selected molecular properties and interaction with milk proteins
Diemer, S. K., 2011, Department of Food Science, University of Copenhagen. 99 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Food for the future - challenges and possibilities
Ipsen, Richard, 2011, I: Scenario. 5, s. 54-55 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Genetic diversity in proteolytic enzymes and amino acid metabolism among Lactobacillus helveticus strains
Broadbent, J. R., Cai, H., Larsen, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., De Carvalho, V. G., Tompkins, T. A., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, De Lorentiis, A., Gatti, M., Neviani, E. & Steele, J. L., 2011, I: Journal of Dairy Science. 94, 9, s. 4313-4328 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Image analysis for maintenance of coating quality in nickel electroplating baths – real time control
Vidal, M., Amigo Rubio, J. M., Bro, Rasmus, van der Berg, Franciscus Winfried J, Ostra, M. & Ubide, C., 2011, I: Analytica Chimica Acta. 706, 1, s. 1-7 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of processing steps on the composition of volatile compounds in cheese powders
Varming, C., Kjær Bech, T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 2, s. 197-206 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of microflora on texture and contents of amino acids, organic acids, and volatiles in semi-hard cheese made with DL-starter and propionibacteria
Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist, Persson, S., Saedén, K. H., Nilsson, B. F. & Ardö, Ylva Margareta, 2011, I: Journal of Dairy Science. 94, 3, s. 1098-1111 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mechanical properties of plant cell walls probed by relaxation spectra: [+Corrections]
Hansen, S. L., Ray, P. M., Karlsson, A. O., Jørgensen, Bodil, Borkhardt, B., Petersen, Bent L & Ulvskov, Peter, 2011, I: Plant Physiology. 155, 1, s. 246-258 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Monitoring the aggregation of single casein micelles using fluorescence microscopy
Bomholt, J., Moth-Poulsen, K., Harboe, M., Karlsson, A. O., Qvist, K. B., Bjørnholm, T. & Stamou, Dimitrios, 2011, I: Langmuir. 27, 3, s. 866-869 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Olive oil quantification of edible vegetable oil blends using triacylglycerols chromatographic fingerprints and chemometric tools
de la Mata-Espinosa, P., Bosque-Sendra, J. M., Bro, Rasmus & Cuadros-Rodriguez, L., 2011, I: Talanta.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages
Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I: Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using surface plasmon resonance technology to screen interactions between exopolysaccharides and milk proteins
Babol, L. N., Svensson, B. & Ipsen, Richard, 2011, I: Food Biophysics. 6, 4, s. 468-473 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Erratum to "The quorum sensing luxS gene is induced in Lactobacillus acidophilus NCFM in response to Listeria monocytogenes" [International Journal of Food Microbiology 149 (2011) 269-273]
Moslehi-Jenabian, S., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2 dec. 2011, I: International Journal of Food Microbiology. 151, 2, 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- 2012
- Udgivet
Acute effect of alginate-based preload on satiety feelings, energy intake, and gastric emptying rate in healthy subjects
Jensen, M. M. G., Kristensen, M., Sparre, A. B., Knudsen, J. C. & Astrup, A., 2012, I: Obesity. 20, 9, s. 1851-1858 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antibiotics increase gut metabolism and antioxidant proteins and decrease acute phase response and necrotizing enterocolitis in preterm neonates
Jiang, Pingping, Jensen, M. L., Cilieborg, Malene Skovsted, Thymann, Thomas, Wan, J. M., Sit, W., Tipoe, G. L. & Sangild, Per Torp, 2012, I: P L o S One. 7, 9, 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Binding interactions between a-glucans from Lactobacillus reuteri and milk proteins characterised by surface plasmon resonance
Diemer, S. K., Svensson, B., Babol, L. N., Cockburn, D., Grijpstra, P., Dijkhuizen, L., Folkenberg, D. M., Garrigues, C. & Ipsen, Richard, 2012, I: Food Biophysics. 7, 3, s. 220-226 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bioactive whey protein concentrate improves intestinal maturation in preterm pigs
Li, Yanqi, Thymann, Thomas, Jensen, M. L., Kvistgaard, A. S., Chatterton, Dereck Edward Winston & Sangild, Per Torp, 2012, I: 16th International Society for Research on Human Milk and Lactation (ISRHML). Breast Feeding and the use of human milk - Science & Practice. 157, s. A93 1 s., A93.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bootstrap-based confidence estimation in PCA and multivariate statistical process control
Babamoradi, H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 204 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Calcipotriol delivery into the skin with PEGylated liposomes
Knudsen, N. Ø., Rønholt, Stine, Salte, R. D., Jørgensen, Lene, Thormann, T., Basse, L. H., Hansen, J., Frøkjær, Sven & Foged, Camilla, 2012, I: European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 81, 3, s. 532-9 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Camel and bovine chymosin hydrolysis of bovine aSI- and ß-caseins studied by comparative peptide mapping
Møller, K. K., Rattray, F. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 45, s. 11421-11432 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chemical and structural characterisation of marama bean (Tylosema esculentum) carbohydrates
Mosele, M. M., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 84 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Color changes in pork in relation to high pressure treatment
Bak, K. H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 107 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Comparison of functional and nutritional characteristics of barley and oat mixed linkage ß-glucans
Mikkelsen, M. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 151 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Comparison of the hydrolysis of bovine κ-casein by camel and bovine chymosin: a kinetic and specificity study
Møller, K. K., Rattray, F. P., Sørensen, J. C. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 21, s. 5454-5460 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Descriptive sensory evaluations: comparison and applicability of novel rapid methodologies
Dehlholm, C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 151 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Diacylglycerols (DAG) as a functional component in meat products
Miklos, R., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 89 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
- Udgivet
Dynamic models and chemometric tools for process monitoring
Thygesen, J. H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 152 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Emerging synbiotics and their effect on the composition and functionality of the human gut microbiota
van Zanten, G. C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 205 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Fedtstruktur: innovation af smør og blandingsprodukter
Rønholt, Stine, Knudsen, J. C., Mortensen, Kell, Kaufmann, N., Buldo, P., Wiking, L. & Andersen, U., 2012, I: Maelkeritidende. 6, s. 8-9 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Functionality of alginate based supplements for application in human appetite regulation
Jensen, M. M. G., Knudsen, J. C., Viereck, Nanna, Kristensen, M. & Astrup, A., 2012, I: Food Chemistry. 132, 2, s. 823-829 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of selected coagulants and starters on primary proteolysis and amino acid release related to bitterness and structure of reduced-fat Cheddar cheese
Børsting, M. W., Qvist, K. B., Rasmussen, M., Vindeløv, J., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Dairy Science & Technology. 92, 5, s. 593-612 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Lipid-protein interactions in nanodiscs: how to enhance stability
Wadsäter, M. H., Cardenas Gomez, M., Rønholt, Stine, Maric, S., Skar-Gislinge, Nicholas, Midtgaard, S. R., Arleth, Lise, Mortensen, Kell, Ryan, R. O. & Simonsen, J. B., 2012, I: Biophysical Journal. 102, 3, s. 236a 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Low temperature long time heat treatments of meat: effects on changes in eating quality and the underlying mechanisms
Christensen, L. B., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 94 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Manufacture and biochemical characteristics during ripening of Cheddar cheese with variable NaCl and equal moisture content
Møller, K. K., Rattray, F. P., Høier, E. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Dairy Science & Technology. 92, 5, s. 515-540 26 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Medicometrics
Rasmussen, Morten Arendt, 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 230 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Mg-Al- layered double hydroxides (LDH) intercalated with carboxylates: synthesis, properties and perspectives for the development of PLA/LDHnanocomposites for food packaging applications
Gerds, N. C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 152 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Microparticulated whey protein as fat replacer in yoghurt: understanding the role of particle characteristics on structure and sensory perception
Celigueta Torres, I., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 199 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Phytases in yeast and lactic acid bacteria isolated from grain-based foods
Nuobariene, L., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 171 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment
Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Pedersen, T. B., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2012, I: Food Chemistry. 135, 3, s. 1730-1739 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Processing of chromatographic signals: how to separate the wheat from the chaff
Johnsen, L. G., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 166 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment
Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Salt reduction in cheddar cheese: exploring the potential of lactic acid bacteria and coagulants in restoring flavour and texture
Møller, K. K., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 337 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Sensory uniqueness and dynamics in consumer understanding of local foods
Nielsen, S. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 194 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The effect of ethylene inhibition on ‘Ildrød Pigeon’ apples quality and aroma profile
Popielarz, M. J., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 189 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The influence of brewer's yeasts on protein composition and oxidative stability of beer
Berner, T. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The marama bean: composition & potential
Holse, M., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The pH-dependent thermal and storage stability of glycosylated caseinomacropeptide
Siegert, N., Tolkach, A. & Kulozik, U., 2012, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 47, 2, s. 407-412 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transforming growth factor beta 2 (TGF-ß2) effects on lipopolysaccharide (LPS)-induces cytokine secretion in developing intestianl epithelial cells Pslc1
Nguyen, Duc Ninh, Østergaard, M. V., Sangild, Per Torp, Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2012, I: Regulatory Peptides. 177, Suppl., s. S29 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
Transparent films based on PLA and montmorillonite with tunable oxygen barrier properties
Hanner, A. J., Åkesson, A. K. L., Cardenas Gomez, M., Bulut, S., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Plackett, D., 2012, I: Biomacromolecules. 13, 2, s. 397-405 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using fractal image analysis to characterize microstructure of low-fat stirred yoghurt manufactured with microparticulated whey protein
Celigueta Torres, I., Amigo Rubio, J. M. & Ipsen, Richard, 2012, I: Journal of Food Engineering. 109, 4, s. 721-729 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Protective effect of Phellinus linteus polysaccharide extracts against thioacetamide-induced liver fibrosis in rats: A proteomics analysis
Wang, H., Wu, G., Park, H. J., Jiang, Pingping, Sit, W. H., van Griensven, L. J. L. D. & Wan, J. M. F., 18 okt. 2012, I: Chinese Medicine (United Kingdom). 7, 23.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2013
- Udgivet
"All-In-One Test" (AI1): a rapid and easily applicable approach to consumer product testing
Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2013, I: Food Quality and Preference. 27, 2, s. 108-119 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Andersen, C., Schjoldager, J. G., Tortzen, C., Vegge, A., Hufeldt, M. R., Skaanild, M. T., Vogensen, Finn Kvist, Kristiansen, Karsten, Hansen, Axel Kornerup & Nielsen, J., 2013, I: Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2013, 13 s., 926942.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bacillus amyloliquefaciens ssp. plantarum strains as potential protective starter cultures for the production of Bikalga, an alkaline fermented food
Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Adimpong, D. B., Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: Journal of Applied Microbiology. 115, 1, s. 133-146 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
In situ examination of cell growth and death of Lactococcus lactis
Ryssel, M., Duan, Z. & Siegumfeldt, Henrik, 2013, I: F E M S Microbiology Letters. 343, 1, s. 82-88 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Lactobacillus delbrueckii subsp. jakobsenii subsp. nov., isolated from dolo wort, an alcoholic fermented beverage in Burkina Faso
Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Vogensen, Finn Kvist, Sawadogo-Lingani, H., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 63, 11, s. 3720-3726 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yarrowia divulgata f.a., sp. nov., a yeast species from animal-related and marine sources
Nagy, E., Niss, M., Dlauchy, D., Arneborg, Nils, Nielsen, Dennis Sandris & Péter, G., 2013, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 63, Pt 12, s. 4818-4823 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Acanthamoeba feature a unique backpacking strategy to trap and feed on Listeria monocytogenes and other motile bacteria
Doyscher, D., Fieseler, L., Dons, L. E., Loessner, M. J. & Schuppler, M., 2013, I: Environmental Microbiology. 15, 2, s. 433-446 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
1H NMR-based metabonomics approach in a rat model of acute liver injury and regeneration induced by CCl4 administration
Zira, A., Kostidis, S., Theocharis, S., Sigala, F., Engelsen, Søren Balling, Andreadou, I. & Mikros, E., 2013, I: Toxicology. 303, s. 115-124 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A NMR metabolomics study of the ripening process of the Fiore Sardo cheese produced with autochthonous adjunct cultures
Piras, C., Cesare Marincola, F., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S., Viale, S. & Pisano, M. B., 2013, I: Food Chemistry. 141, 3, s. 2137–2147 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A comparative study of fine polished stainless steel, TiN and TiN/Ag surfaces: adhesion and attachment strength of Listeria monocytogenes as well as anti-listerial effect
Skovager, A., Whitehead, K., Wickens, D., Verran, J., Ingmer, Hanne & Arneborg, Nils, 2013, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 109, s. 190-196 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A comparison of two new take-away strategies and their relation to rating and ranking of extrinsic properties of dry cured ham
Næs, Tormod, Monteleone, E., Segtnan, A. & Hersleth, M., 2013, I: Food Quality and Preference. 27, 1, s. 63-71 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A practical evaluation of detergent and disinfectant solutions on cargo container surfaces for bacteria inactivation efficacy and effect on material corrosion
Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2013, I: African Journal of Biotechnology. 12, 23, s. 3689-3698 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A sampling approach for predicting the eating quality of apples using visible - near infrared spectroscopy
Martinez Vega, M. V., Sharifzadeh, S., Wulfsohn, D., Skov, T., Clemmensen, L. K. H. & Toldam-Andersen, Torben, 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 15, s. 3710-3719 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Advanced glycation endproducts in food and their effects on health
Poulsen, M. W., Hedegaard, R. S. V., Andersen, J. M., de Courten, B., Bügel, Susanne Gjedsted, Nielsen, J., Skibsted, Leif Horsfelt & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: Food and Chemical Toxicology. 60, 1, s. 10-37 28 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Alignment of 1D NMR data using the iCoshift tool: a tutorial
Savorani, F., Tomasi, G. & Engelsen, Søren Balling, 2013, Magnetic resonance in food science. van Duynhoven, J., Belton, P. S., Webb, G. A. & van As, H. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 14-24 11 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Amino acid catabolism by Lactobacillus helveticus in cheese: understanding the influence of strain variation on flavour formation
Kananen, S. K., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 147 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Ampicillin-improved glucose tolerance in diet-induced obese C57BL/6NTac mice is age dependent
Rune, Ida, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Ellekilde, M., Nielsen, Dennis Sandris, Skovgaard, K., Rolin, B. C., Lykkesfeldt, Jens, Josefsen, K., Christensen, B. T., Kihl, Pernille & Hansen, Axel Kornerup, 2013, I: Experimental Diabetes Research. 2013, 13 s., 319321.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
An automated method for baseline correction, peak finding and peak grouping in chromatographic data
Johnsen, L. G., Skov, T., Houlberg, U. & Bro, Rasmus, 2013, I: Analyst. 138, 12, s. 3502–3511 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Analysing conjoint data with OLS and PLS regression: a case study with wine
Jaeger, S. R., Mielby, L. H., Heymann, H., Jia, Y. & Frøst, Michael Bom, 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 15, s. 3682-3690 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Analysing relations between specific and total liking scores
Menichelli, E., Kraggerud, H., Olsen, N. V. & Næs, Tormod, 2013, I: Food Quality and Preference. 28, 2, s. 429-440 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Anden-ordens kalibrering - et paradigme-skift i analytisk kemi
Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 5, s. 39-41 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Anden-ordens kalibrering i praksis
Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 6-7, s. 26-27 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of enzymatic hydrolysates of goat milk protein fractions
Espejo-Carpio, F. J., De Gobba, Cristian, Guadix, A., Guadix, E. M. & Otte, Jeanette, 2013, I: International Dairy Journal. 32, 2, s. 175-183 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Anti-inflammatory mechanisms of bioactive milk proteins in the intestine of newborns
Chatterton, Dereck Edward Winston, Nguyen, Duc Ninh, Bering, S. B. & Sangild, Per Torp, 2013, I: International Journal of Biochemistry & Cell Biology. 45, 8, s. 1730-1747 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant capacity versus chemical safety of wheat bread enriched with pomegranate peel powder
Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 5, s. 722-727 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant synergism between ethanolic Centella asiatica extracts and α-tocopherol in model systems
Thoo, Y. Y., Abas, F., Lai, O., Ho, C. W., Yin, J., Hedegaard, R. S. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Tan, C. P., 2013, I: Food Chemistry. 138, 2-3, s. 1215-1219 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
18004
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8309
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4706
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt