Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
101 - 200 ud af 3.512Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2001
  2. Udgivet

    Cheese ripening: general mechanisms and specific cheese varieties

    Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Federation. Bulletin. 369, s. 7-12 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  3. Udgivet

    Editorial

    Ardö, Ylva Margareta & Kelly, P., 2001, I: International Dairy Journal. 11, 183, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  4. Udgivet

    Exploratory study of proteolysis, rheology and sensory properties of Danbo cheese with different fat contents

    Madsen, J. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 423-431 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Heparin binding peptides from the 23 N-terminal residues of alpha(s1)-casein present in commercial preparations of whey protein concentrate, glycomacropeptide and alpha-lactalbumin

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Sorensen, E. S., Petersen, T. E. & Lönnerdal, B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 3, s. 143-146 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Oxidative stability and fatty acid composition of pig muscles as affected by rearing system, crossbreeding and metabolic type of muscle fibre

    Andres, A. I., Cava, R., Isabel Mayoral, A., Tejeda, J., Morcuende, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2001, I: Meat Science. 59, 1, s. 39-47 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Prediction of sensory texture quality of boiled potatoes from low-field 1H NMR of raw potatoes. The role of chemical constituents

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Thybo, A. K. & Engelsen, Søren Balling, 2001, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    The effects of CGMP and alpha-lactalbumin supplementation of infant formulas studied in rhesus monkeys

    Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Proceedings of 3rd International Whey Conference.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Transamination of branched-chain amino acids by a cheese related Lactobacillus paracasei strain

    Hansen, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 225-233 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    New device for direct extraction of volatiles in solid samples using SPME

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Cava, R., nov. 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 11, s. 5115-5121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. 2002
  12. Udgivet

    Analysis/chromatographic methods

    Ardö, Ylva Margareta & Rotvig Kristiansen, K., 2002, Encyclopedia of dairy sciences. London: Academic Press, s. 55-62 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  13. Udgivet

    Analysis/electrophoresis

    O'Mahony, J. A., Ardö, Ylva Margareta & McSweeney, P. L. H., 2002, Encyclopedia of dairy sciences. London: Academic Press, s. 67-74 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  14. Udgivet

    Dynamic of free amino acid composition in cheese ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Thage, B. V. & Madsen, J. S., 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 109-115 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Hæmning af smørsyrebakterier i ost og ensilage: ved brug af antimikrobielle bakterier som forekommer naturligt i danske oste

    Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. O. W., Christiansen, P. S., Holmgren, K. & Olsson, C., 2002, I: Maelkeritidende. 6, s. 128-132 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  16. Udgivet

    Improvement of dry-cured ham quality by lipid modification through dietary means

    Ruiz Carrascal, Jorge & Lopez-Bote, C., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 255-271 17 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Pigment organization and energy transfer dynamics in isolated, photosystem I (PSI) complexes from Arabidopsis thaliana depleted of the PSI-G, PSI-K, PSI-L, or PSI-N subunit

    Ihalainen, J. A., Jensen, Peter, Haldrup, Anna, van Stokkum, I., van Grondelle, R., Scheller, H. & Dekker, J. P., 2002, I: Biophysical Society. Annual Meeting. Abstracts. 83, 4, s. 2190-2201 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Process for preparing a kappa-caseino glycomacropeptide or a derivative thereof

    Chatterton, Dereck Edward Winston & Holst, H. H., 2002, IPC nr. US 6462181, 20 feb. 2013

    Publikation: Patent

  19. Udgivet

    Robust aminopeptidases from heat-treated Lb. helveticus CNRZ303: properties of significance to cheese ripening

    Tähtinen, H. M. & Ardö, Ylva Margareta, 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 108 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Screening and selection of Lactobacillus strains for use as adjunct cultures in production of semi-hard cheese

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Nilsson, B. F. & Molin, G., 2002, I: Journal of Dairy Research. 69, 3, s. 457-472 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    The flavour of Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Muriel, E. & Ventanas, J., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 289-309 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Subcellular localization of intercellular adhesion molecule-1 in colonic mucosa in ulcerative colitis

    Vainer, B., Sørensen, S., Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., 1 jan. 2002, I: Ultrastructural Pathology. 26, 2, s. 113-121 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Emulsion stability and water uptake ability of chicken breast muscle proteins as affected by microbial transglutaminase

    Ruiz Carrascal, Jorge & Regenstein, J., mar. 2002, I: Journal of Food Science. 67, 2, s. 734-739

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Purification and characterisation of an extracellular fructan beta-fructosidase from a Lactobacillus pentosus strain isolated from fermented fish

    Paludan-Müller, C., Gram, L. & Rattray, F. P., apr. 2002, I: Systematic and Applied Microbiology. 25, 1, s. 13-20 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Monitoring volatile compounds during dry-cured ham ripening by solid-phase microextraction coupled to a new direct-extraction device

    Andres, A., Cava, R. & Ruiz Carrascal, Jorge, 19 jul. 2002, I: Journal of Chromatography A. 963, 1-2, s. 83-88

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Free-range rearing increases (n-3) polyunsaturated fatty acids of neutral and polar lipids in swine muscles

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., aug. 2002, I: Food Chemistry. 78, 2, s. 219-225

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Influence of sensory characteristics on the acceptability of dry-cured ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Garcia, C., Muriel, E., Andres, A. & Ventanas, J., aug. 2002, I: Meat Science. 61, 4, s. 347-354

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. 2003
  29. Udgivet

    Aroma recovery during concentration of blackcurrant juice

    Varming, C. & Poll, L., 2003, Ikke angivet. Editions TEC, s. 741-744 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  30. Udgivet

    Effect of lactose crystallisation on the oxidative stability of infant formula

    Thomsen, M. K., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 7-8, s. 406-409 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Forbedring af konsistensen i lavfedtholdig 20+ ost ved accelereret nedbrydning af peptider til aminosyrer

    Ardö, Ylva Margareta, Madsen, J. S. & Tähtinen, H., 2003, I: Mælketidende. 19, s. 444-448 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  32. Udgivet

    Glycomacropeptide and α-lactalbumin supplementation of infant formula affects growth and nutritional status in infant rhesus monkeys

    Kelleher, S. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Nielsen, K. & Lönnerdal, B., 2003, I: American Journal of Clinical Nutrition. 77, s. 1261-1268 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Lactic acid bacteria: inhibition of angiotensin converting enzyme in vitro and in vivo

    Fuglsang, A., Rattray, F., Nilsson, D. & Nyborg, N., 2003, Antonie van Leeuwenhoek. Springer Science+Business Media, s. 27-34 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Lactobacillus strains isolated from Danbo cheese as adjunct cultures in a cheese model system

    Antonsson, M., Molin, G. & Ardö, Ylva Margareta, 2003, I: International Journal of Food Microbiology. 85, 85, s. 159-169 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Molecular dissection of photosystem I in higher plants: topology, structure and function

    Jensen, Peter, Haldrup, Anna, Rosgaard, L. & Scheller, H., 2003, I: Physiologia Plantarum. 119, 3, s. 313-321 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Physiological properties of Lactobacillus paracasei, L. danicus and L. curvatus srains isolated from Estonian semi-hard cheese

    Kask, S., Adamberg, K., Orlowski, A., Vogensen, Finn Kvist, Møller, P. L., Ardö, Ylva Margareta & Palme, T., 2003, I: Food Research International. 36, s. 1037-1046 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Proteolysis of the semi-hard cheese Herrgård made at different dairies: exploratory study

    Antonsson, M., Molin, G. & Ardö, Ylva Margareta, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 3/4, s. 145-148 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    The effects of amylose and starch phosphate on starch gel retrogradation studied by low-field1H NMR relaxometry

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Blennow, Andreas & Engelsen, Søren Balling, 2003, I: Starch/Staerke.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    rRNA probes used to quantify the effects of glycomacropeptide and α-lactalbumin supplementation on the predominant groups of intestinal bacteria of infant rhesus monkeys challenged with enteropathogenic Eschericia coli

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Gibson, G. R., Nielsen, K. E., Chatterton, Dereck Edward Winston & Lönnerdal, B., 2003, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 37, s. 273-280 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Plasmid-encoded diacetyl (acetoin) reductase in Leuconostoc pseudomesenteroides

    Rattray, F. P., Myling-Petersen, D., Larsen, D. & Nilsson, D., jan. 2003, I: Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, s. 304-11 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Effect of vitamin E supplementation and partial substitution of poly- with mono-unsaturated fatty acids in pig diets on muscle, and microsome extract alpha-tocopherol concentration and lipid oxidation

    Lopez-Bote, C., Isabel, B., Ruiz Carrascal, Jorge & Daza, A., feb. 2003, I: Archives of Animal Nutrition. 57, 1, s. 11-25

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Differential strain patterns of the human gastrocnemius aponeurosis and free tendon, in vivo

    Magnusson, Stig Peter, Hansen, P., Aagaard, P., Brønd, J., Dyhre-Poulsen, P., Bojsen-Moller, J. & Kjaer, M., 1 feb. 2003, I: Acta physiologica Scandinavica. 177, 2, s. 185-195 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Magnetic resonance imaging as a predictive tool for sensory characteristics and intramuscular fat content of dry-cured loin

    Antequera, T., Muriel, E., Rodriguez, P., Cernadas, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, mar. 2003, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 83, 4, s. 268-274

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Post-mortem changes in porcine M. Longissimus studied by solid-state 13C cross-polarization magic-angle spinning nuclear magnetic resonance spectroscopy

    Bertram, H. C., Jakobsen, H. J., Andersen, H. J., Karlsson, A. H. & Engelsen, Søren Balling, 26 mar. 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 7, s. 2064-2069 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Physicochemical characteristics of three muscles from free-range reared Iberian pigs slaughtered at 90 kg live weight

    Cava, R., Estevez, M., Ruiz Carrascal, Jorge & Morcuende, D., apr. 2003, I: Meat Science. 63, 4, s. 533-541

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Effects of feeding elevated concentrations of monounsaturated fatty acids and vitamin E to swine on characteristics of dry cured hams

    Isabel, B., Lopez-Bote, C., de la Hoz, L., Timon, M., Garcia, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, aug. 2003, I: Meat Science. 64, 4, s. 475-482

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Raman Microscopy and X-ray Diffraction, a Combined Study of Fibrillin-rich Microfibrillar Elasticity

    Haston, J. L., Engelsen, Søren Balling, Roessle, M., Clarkson, J., Blanch, E. W., Baldock, C., Kielty, C. M. & Wess, T. J., 17 okt. 2003, I: Journal of Biological Chemistry. 278, 42, s. 41189-41197 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Oxidative and lipolytic deterioration of different muscles from free-range reared Iberian pigs under refrigerated storage

    Morcuende, D., Estevez, M., Ruiz Carrascal, Jorge & Cava, R., nov. 2003, I: Meat Science. 65, 3, s. 1157-1164

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    GRB 030227: The first multiwavelength afterglow of an INTEGRAL GRB

    Castro-Tirado, A. J., Gorosabel, J., Guziy, S., Reverte, D., Castro Cerón, J. M., De Ugarte Postigo, A., Tanvir, N., Mereghetti, S., Tiengo, A., Buckle, J., Sagar, R., Pandey, S. B., Mohan, V., Masetti, N., Mannucci, F., Feltzing, S., Lundstrom, I., Pedersen, H., Riess, C., Trushkin, S. & 22 flere, Vílhez, J., Lund, N., Brandt, S., Martínez Núñez, S., Reglero, V., Pérez-Ramírez, M. D., Klose, S., Greiner, J., Hjorth, Jens, Kaper, L., Pian, E., Palazzi, E., Andersen, Michael Ingemann, Fruchter, A., Fynbo, Johan Peter Uldall, Jensen, B. L., Kouveliotou, C., Rhoads, J., Rol, E., Vreeswijk, P. M., Wijers, R. A. M. J. & Van den Heuvel, E., 1 nov. 2003, I: Astronomy and Astrophysics. 411, 1, s. L315-L319

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Expression of ICAM-1 in colon epithelial cells: an ultrastructural study performed on in vivo and in vitro models

    Vainer, B., Sørensen, S., Seidelin, Jakob Benedict, Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., dec. 2003, I: Virchows Archiv. 443, 6, s. 774-81 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. 2004
  52. Udgivet

    Amino acid transamination in permeabilised cells of Lactobacillus helveticus, Lb. paracasei and Lb. danicus

    Thage, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2004, I: Journal of Dairy Research. 71, 4, s. 461-470 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Biophysical consequences of remodelling rhamnogalacturonan-I in transpenic plants (poster)

    Ulvskov, Peter, Petersson, S., Karlsson, A. O., Borkhardt, B. & Skjøt, M., 2004. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  54. Udgivet

    Camparison of Isolation Methods for the Determination of Important Aroma Compounds in Black Currant (Ribes nigrum L.) Juice, Using Nasal Impact Frequency Profiling

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 6, s. 1647-1652 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Comparison of simultaneous distillation extraction (SDE) and solid-phase microextraction (SPME) for the analysis of volatile compounds in dry-cured ham

    Garcia-Esteban, A., Ansorena, D., Astasiaran, I., Martín, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 84, 11, s. 1364-1370 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Dansk mejeriingeniører - på engelsk

    Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta, Friis, A. & Dejmek, P., 2004, I: Mælketidende. 2004, 3, s. 52-54 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  57. Udgivet

    Eating quality of raw carrots: correlations between flavour compounds, sensory profiling analysis and consumer liking test

    Varming, C., Jensen, K., Møller, S., Brockhoff, P. B., Christiansen, T., Edelenbos, M., Bjørn, G. K. & Poll, L., 2004, I: Food Quality and Preference. 15, 6, s. 531-540 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    In vitro digestion of novel milk protein ingredients for use in infant formulas: Research on biological functions

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Trige Rasmussen, J., Heegaard, C. W., Sørensen, E. S. & Petersen, T. E., 2004, I: Trends in Food Science & Technology. 15, 7-8, s. 373-383 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Influence of calcium on the self-assembly of partially hydrolyzed a-lactalbumin

    Graveland-Bikker, J. F., Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Kruif, C. G. D., 2004, I: Langmuir. 20, s. 6841-6846 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Influence of thermal treatment on black currant (Ribes nigrum L.) juice aroma

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 25, s. 7628-7636 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Interfacial and molecular properties of high-pressure-treated ß-Lactoglobulin B

    Knudsen, J. C., Lund, M., Bauer, R. & Qvist, K. B., 2004, I: Langmuir. 20, 6, s. 2409-2415 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Lipid oxidative changes throughout the ripening of dry-cured Iberian hams with different salt contents and processing conditions

    Andres, A., Cava, R., Ventanas, J., Muriel, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Food Chemistry. 84, 3, s. 375-381

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Protease-induced aggregation of bovine a-lactalbumin: identification of the primary associating fragment

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Ladefoged, A. M. & Sørensen, J., 2004, I: Journal of Dairy Reserch. 71, s. 88-96 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Purification and characterization of a branched-chain amino acid aminotransferase from Lactobacillus paracasei subsp paracasei CHCC 2115

    Thage, B., Rattray, F., Laustsen, M., Ardö, Ylva Margareta, Barkholt, V. & Houlberg, U., 2004, I: Letters in Applied Microbiology. 96, 3, s. 593-602 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Recovery of volatile aroma compounds from black currant juice by vacuum membrane distillation

    Bagger-Jørgensen, R., Meyer, A. S., Varming, C. & Jonsson, G., 2004, I: Journal of Food Engineering. 64, 1, s. 23-31 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Rheological Behavior of Skim Milk Concentrates at Different pH

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  67. Udgivet

    Rheological behavior of skim milk concentrates at different pH

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  68. Udgivet

    Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta, 2004, Handbook of food and beverage fermentation technology. Hui, Y. H., Meunier-Goddik, L., Hansen, Å. S., Josephsen, J., Nip, W-K., Stanfield, P. S. & Toldrá, F. (red.). New York: Marcel Dekker, s. 277-290 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  69. Udgivet

    Study of the effect of different fiber coatings and extraction conditions on dry cured ham volatile compounds extracted by solid-phase microextraction (SPME)

    Garcia-Esteban, A., Ansorena, D., Astasiaran, I. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry. 64, 2, s. 458-466 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    The relation between protein structure, interfacial rheology and foam formation for various milk proteins

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2004. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  71. Udgivet

    Quality characteristics of fresh meat from pigs of the Gascon breed

    Sans, P., Andrade, M., Ventanas, S. & Ruiz Carrascal, Jorge, feb. 2004, I: Food Science and Technology International. 10, 1, s. 29-34

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Physico-chemical and sensory characteristics of dry-cured loin from different Iberian pig lines

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Petron, M. & Antequera, T., apr. 2004, I: Food Science and Technology International. 10, 2, s. 117-123

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Effect of Temperature and Glassy States on the Molecular Mobility of Solutes in Frozen Tuna Muscle As Studied by Electron Spin Resonance Spectroscopy with Spin Probe Detection

    Orlien, V., Andersen, M. L., Jouhtimäki, S., Risbo, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 21 apr. 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 8, s. 2269-2276 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Correlation optimized warping and dynamic time warping as preprocessing methods for chromatographic data

    Tomasi, Giorgio, van der Berg, Franciscus Winfried J & Andersson, C., maj 2004, I: Journal of Chemometrics. 18, 5, s. 231-241

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Meat quality characteristics in different lines of Iberian pigs

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Petron, M. & Antequera, T., jun. 2004, I: Meat Science. 67, 2, s. 299-307

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Oxidative changes in pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli viewed by fluorescence, near-infrared and infrared spectroscopy

    Jensen, P. N., Christensen, J. & Engelsen, Søren Balling, aug. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 3, s. 294-304 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Improvement of a solid phase extraction method for analysis of lipid fractions in muscle foods

    Ruiz Carrascal, Jorge, Antequera, T., Andres, A., Petron, M. & Muriel, E., 23 aug. 2004, I: Analytica Chimica Acta. 520, 1-2, s. 201-205

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of salt content and processing conditions

    Andres, A., Cava, R., Ventanas, J., Thovar, V. & Ruiz Carrascal, Jorge, sep. 2004, I: Meat Science. 68, 1, s. 45-51

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Martin, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, okt. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 5, s. 445-451

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Method of producing vegetable puree

    Lange, N. E. K., Kalum, L., Markedal, K. E. & Villettaz, J., 7 okt. 2004, IPC nr. A23L19/00, Patentnr. WO2004084652 A1, Prioritetsdato 26 mar. 2003

    Publikation: Patent

  81. Udgivet

    Volatile compounds in Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Andres, A. & Ruiz Carrascal, Jorge, nov. 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 391-400

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. 2005
  83. Udgivet

    Antiklostridiální aktivita laktobacilu izolovaných z polotvrdých sÿru

    Tûma, S., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Mlékarské Listy - Zpravodaj. 93, s. 18-21 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Application of repetitive-PCR in research on the cheese non-starter microflora

    Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C., Christiansen, P., Sergianitis, S., Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2005, Book of abstracts. FEMS, s. 1 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  85. Udgivet

    Aroma of black currant juice

    Varming, C., 2005, Frederiksberg: Department of Food Science, The Royal Veterinary and Agricultural University. 98 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  86. Udgivet

    Biophysical consequences of remodeling the neutral side chains of rhamnogalacturonan I in tubers of transgenic potatoes

    Ulvskov, Peter, Wium, H., Bruce, D., Jørgensen, B., Qvist, K. B., Skjøt, M., Hepworth, D., Borkhardt, B. & Sørensen, S. O., 2005, I: Puranta. 220, 4, s. 609-620 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Effect of storage on the texture of leverpaté and emulsion sausage

    Kristensen, L., Karlsson, A. O., Haessumgaard, K., Karlsson, A. H. & Belova, A., 2005. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  88. Udgivet

    Enzymatic hydrolysis of milk phospolipids

    Lilbæk, H. M., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  89. Udgivet

    Exopolysaccharides from lactic acid bacteria: differences in rheological behaviour of yoghurt

    Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Chen, S. & Dejmek, P., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  90. Udgivet

    Fermentation of carbohydrates from cheese sources by non-starter lactic acid bacteria isolated from semi-hard Danish cheese

    Adamberg, K., Antonsson, M., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. W., Kask, S., Møller, P. L. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 873-882 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Formation of amyloid-like fibrills upon limited proteolysis of bovine a-lactalbumin

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, s. 219-229 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Formation of amyloid-like fibrils upon limited proteolysis of bovine α-lactalbumin

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, 3, s. 219-229 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Glycosidically bound alcohols of black currant juice

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  94. Udgivet

    High pressure effects on milk proteins

    Knudsen, J. C., 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 83 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  95. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  96. Udgivet

    IDF symposium on cheese: ripening, characterisation and technology

    Holland, R. (red.), Ardö, Ylva Margareta (red.), Bütikofer, U. (red.), Gripon, J. (red.), Kelly, A. L. (red.), Mazerolles, G. (red.), McSweeney, P. L. H. (red.), Plocková, M. (red.), Smit, G. (red.), Wilkinson, M. G. (red.), Jelen, P. (red.) & Coolbear, T. (red.), 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 529-972 444 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  97. Udgivet

    In honour of Sijmen de Jong

    de Noord, O., Smilde, Age Klaas & Bro, Rasmus, 2005, I: Journal of Chemometrics.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Initial proteolysis of milk proteins and its effect on formation of ACE-inhibitory peptides during gastrointestinal proteolysis: a bioinformatic, in silico, approach

    Pripp, A. H., 2005, I: European Food Research and Technology. 221, 221, s. 712-716 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Kan A38 sænke blodtrykket?

    Otte, Jeanette, 2005, I: Ingenioeren. 48, s. 10 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  100. Udgivet

    Manual for chemical analysis of cheese

    Pripp, A. H., Permin, L., Karlsson, A. O. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  101. Udgivet

    Modifying yoghurt texture by exopolysaccharide producing lactic acid bacteria

    Folkenberg, D. M., 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 150 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  102. Udgivet

    Molecular characterisation of peptides' effect in foods using QSAR - modelling

    Pripp, A. H., Ardö, Ylva Margareta & Sørhaug, T., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  103. Udgivet

    Multiway chemometric analysis of the metabolic response to toxins monitored by NMR

    Dyrby, M., Baunsgaard, D., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2005, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  104. Udgivet

    Mælk er ikke bare mælk: naboens hjørne

    Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Danske Maelkeproducenter. s. 1-4 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  105. Udgivet

    Nanorheological properties of casein micelles

    Helstad, K., Trckova, J., Paulsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2005, Food science 2005. Levnedsmiddelcentret, s. 81 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...36 Næste