Nordic Food Lab i Børsen

FOOD i pressen:

På Nordic Food Lab (NFL) kombineres den naturvidenskabelige og humanistiske tilgang med kulinariske teknikker fra hele verden for at udforske det spiselige potentiale i Norden, skriver Børsen-tillægget ”Pleasure”, som har besøgt NFL på Institut for Fødevarevidenskab (FOOD).

I artiklen fortæller en række medarbejdere om Nordic Food Lab, bl.a. om forskningsprojektet ”Smag for Livet”. Læs mere om, hvad køkkenchef Roberto Flore, forskningschef Johs Evans, produktudvikler Jonas Astrup Pedersen og direktør Michael Bom Frøst har at fortælle om NFL i Børsen.

Tillægget bringer også NFL’s madopskrifter til en fantastisk påske.