https://food.ku.dk/nyheder/ Fødevarenyheder fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet. Du finder nyheder om fødevareforskning indenfor biokemi og bioprocessering, fødevarekemi, fødevaremikrobiologi, produkttekteknologi, sensorik og forbrugervidenskab, spektroskopi og kemometri samt molekylær gastronomi. da Sat, 04 Apr 2026 08:09:00 +0200 Sat, 04 Apr 2026 08:09:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2026/nye-spirer-foedevarevidenskab-goer-marken-stoerre/ Flere studerende får mulighed for at søge ind på bacheloruddannelsen på KU FOOD,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2026/nye-spirer-foedevarevidenskab-goer-marken-stoerre/" alt="Nye spirer: Fødevarevidenskab gør marken større" title="Nye spirer: Fødevarevidenskab gør marken større"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2026/nye-spirer-foedevarevidenskab-goer-marken-stoerre/Food_036.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2026/nye-spirer-foedevarevidenskab-goer-marken-stoerre/ Fri, 13 Mar 2026 11:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/ Med en ny AI-metode har forskere fra Københavns Universitet genopdaget 51 gamle ærtesorter,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/" alt="Forskere genopliver gamle ærtesorter i enorm frøsamling: ”Et uudnyttet guldkammer til fremtiden&quot;" title="Forskere genopliver gamle ærtesorter i enorm frøsamling: ”Et uudnyttet guldkammer til fremtiden&quot;"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/12/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden/_rter_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/ Mon, 15 Dec 2025 10:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/ Tang har længe været hyldet som en bæredygtig superingrediens – men dens “fiskede”...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/" alt="Fermentering gør havets grøntsager mere spiselige" title="Fermentering gør havets grøntsager mere spiselige"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/Billedpar_-_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/ Fri, 05 Dec 2025 13:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/ En gammel opskrift på yoghurt lavet på myrer er blevet genskabt af forskere fra Københavns...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/" alt="Forskere genopliver yoghurt lavet af... myrer" title="Forskere genopliver yoghurt lavet af... myrer"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/10/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/billedinformationer/photo_1_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/ Fri, 03 Oct 2025 17:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/ To glemte flasker i en kælder på Frederiksberg med bakteriekulturer fra 1890’erne har...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/" alt="Flasker gemt i 130 år bød på bakterielle overraskelser: Vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne" title="Flasker gemt i 130 år bød på bakterielle overraskelser: Vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/08/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/Sm_rbakterier_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/ Fri, 12 Sep 2025 11:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/ Qian Janice Wang, lektor og sektionsleder for Design og Forbrugeradfærd, kan føje endnu en...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/" alt="Qian Janice Wang udnævnt til Master of Wine" title="Qian Janice Wang udnævnt til Master of Wine"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/Janice_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/ Fri, 22 Aug 2025 11:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/ Forskere fra KU FOOD har fundet en metode til at omdanne restproduktet fra sukkerproduktion, pulp, til...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/" alt="Forskere er lykkedes med at gøre sukkerpulp til superfood" title="Forskere er lykkedes med at gøre sukkerpulp til superfood"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/Mycoprotein.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/ Wed, 09 Jul 2025 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/ Dr. Colin Ray tiltræder pr. 1. juli 2025 stillingen som ny institutleder på Institut for Fødevarevidenskab...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/" alt="Ny institutleder på FOOD" title="Ny institutleder på FOOD"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/colinray.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/ Fri, 23 May 2025 11:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/ Efter otte år som leder for Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) giver Anna Haldrup nu...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/" alt="En dedikeret og plantefokuseret leder takker af" title="En dedikeret og plantefokuseret leder takker af"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/Anna-Haldrup_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/ Thu, 24 Apr 2025 13:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/ Ny dansk forskning har undersøgt sammenhængen mellem gravides kostmønstre og barnets vækst...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/" alt="Ny forskning: Kostmønstre under graviditeten forbundet med barnets hjerneudvikling og intelligens" title="Ny forskning: Kostmønstre under graviditeten forbundet med barnets hjerneudvikling og intelligens"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/Junkfood.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/ Fri, 11 Apr 2025 09:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/ Man kan godt erstatte en stor del af mælken i ost med planter og stadig bevare den rigtige smag...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/" alt="Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur" title="Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/billedinformationer/GettyImages_paneer_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/ Tue, 18 Mar 2025 06:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/ Ny dansk forskning viser, at et vestligt kostmønster med højt indhold af fedt og sukker samt...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/" alt="Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD" title="Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/Kvinder_med_burger1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/ Mon, 03 Mar 2025 16:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/ Forskere fra Københavns Universitet og Aarhus Universitet har modtaget 39,4 millioner kroner til...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/" alt="Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler" title="Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler"><img src="https://sund.ku.dk/nyheder/2025/01/ESS_Food_and_Pharma.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/ Tue, 21 Jan 2025 10:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/ Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/" alt="Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh" title="Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/Tempeh_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/ Wed, 08 Jan 2025 12:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/ Den grønne omstilling af vores kost kræver en tilsvarende grøn omstilling af vores fødevareproduktion,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/" alt="Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt" title="Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/Mark.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/ Fri, 20 Dec 2024 11:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/ En analyse af indholdet i plantebaserede drikke viser, at de har én ting tilfælles: De er fattigere...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/" alt="Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring" title="Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/billedinformationer/GettyImages_woman_pouring_soy_milk_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/ Thu, 12 Dec 2024 06:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/ Vi spiser alle sammen for få fibre, og hvis vi skal lave om på det, kræver det at vi rent...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/" alt="Forskere fjerner den grynede følelse i munden: Sådan får vi nemmere ved at spise fiberrigt " title="Forskere fjerner den grynede følelse i munden: Sådan får vi nemmere ved at spise fiberrigt "><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/billedinformationer/GettyImages_mand_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/ Wed, 20 Nov 2024 07:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/ Diarré kræver hvert år 500.000 børneliv i verdens lav- og mellem-indkomstlande. Men...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/" alt="Børns tarmbakterier afslører mulig nøgle til behandling af diarré" title="Børns tarmbakterier afslører mulig nøgle til behandling af diarré"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr/B_rn_og_diarre1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/ Wed, 13 Nov 2024 08:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/ Forskere fra Københavns Universitet opdyrker i ny forskning gavnlige virus fra fæces. Formålet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/" alt="Ved at fermentere afføring, håber forskere, at skabe fremtidens medicin til mave- og tarmlidelser" title="Ved at fermentere afføring, håber forskere, at skabe fremtidens medicin til mave- og tarmlidelser"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/billedinformationer/red3.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/ Tue, 05 Nov 2024 10:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/ De proteiner, der forsager urinsyregigt, kan for nogle mennesker udrenses ved at tilføre specifikke...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/" alt="Udbredt gigtsygdom kan forebygges gennem tarmen" title="Udbredt gigtsygdom kan forebygges gennem tarmen"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/Bakterier1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/ Fri, 30 Aug 2024 09:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/ At børn ikke er vilde med for mange kerner, frugtkød eller andre stykker i maden er velkendt....<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/" alt="Nyt studie om børn og mad: Særligt én aldersgruppe har det svært med frugtstykker i yoghurten" title="Nyt studie om børn og mad: Særligt én aldersgruppe har det svært med frugtstykker i yoghurten"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten/1100x600_Getty.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/ Wed, 03 Jul 2024 06:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/ Adjunkt Norbert Raak vil bruge sin viden og forskning om mejeriproteiner til bedre at omdanne plantebaserede...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/" alt="Fra mælkeproteiner til plantebaserede sidestrømme" title="Fra mælkeproteiner til plantebaserede sidestrømme"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/Norbert_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/ Wed, 15 May 2024 14:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/ Et innovativt forskningsprojekt, ledt af Henriette Lyng Røder, skal nu undersøge, om vi kan...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/" alt="Nyt projekt vil forhindre forrådnelse med et skjold af bakterier" title="Nyt projekt vil forhindre forrådnelse med et skjold af bakterier"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/Kartofler_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/ Mon, 06 May 2024 09:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/ Svaret på en grøn omstilling af vores kostvaner er ikke, at vi alle skal være vegetarer....<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/" alt="Vi skal være flexitarer: Skidtfisk og rogn kan gøre grønsagerne mindre kedelige" title="Vi skal være flexitarer: Skidtfisk og rogn kan gøre grønsagerne mindre kedelige"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/billedinformationer/Brisling_Getty_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/ Fri, 26 Apr 2024 09:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/ Et nyt forskningsprojekt med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/" alt="Nyt projekt vil skabe fremtidens hybridost" title="Nyt projekt vil skabe fremtidens hybridost"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/Cheese_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/ Tue, 09 Apr 2024 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/ Et nyt forskningsprojekt med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/" alt="Nu skal bælgfrugters sundhedsfremmende egenskaber udforskes" title="Nu skal bælgfrugters sundhedsfremmende egenskaber udforskes"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/Peas_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/ Mon, 11 Mar 2024 13:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/ Med den nye bog Gastrofysik & smagshåndværk skal broen mellem fødevarevidenskaben,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/" alt="”Vi skal have noget mere viden i kokkehuerne”" title="”Vi skal have noget mere viden i kokkehuerne”"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/Bog_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/ Mon, 04 Mar 2024 09:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/ Forskere fra Københavns Universitet er ikke alene lykkedes med at bruge blågrønalger som...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/" alt="Forskere bruger blågrønalger som rugemor for ”kødagtige” proteiner" title="Forskere bruger blågrønalger som rugemor for ”kødagtige” proteiner"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner/billedinformationer/GettyImages-1168971109_RED.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/ Tue, 27 Feb 2024 06:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/ Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet og Professionshøjskolen Absalon har indgået aftale...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/" alt="Nyt uddannelsessamarbejde binder biotek- og solutions tættere sammen" title="Nyt uddannelsessamarbejde binder biotek- og solutions tættere sammen"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/Campus_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/ Wed, 31 Jan 2024 11:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/smagsoverraskelse-vertikalt-dyrket-groent-smager-lige-saa-godt-som-oekologisk/ Forbrugerne er på forhånd skeptiske over for grønt dyrket i vertikale landbrug. Men den...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/smagsoverraskelse-vertikalt-dyrket-groent-smager-lige-saa-godt-som-oekologisk/" alt="Smagsoverraskelse: Vertikalt dyrket grønt smager lige så godt som økologisk" title="Smagsoverraskelse: Vertikalt dyrket grønt smager lige så godt som økologisk"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/smagsoverraskelse-vertikalt-dyrket-groent-smager-lige-saa-godt-som-oekologisk/Vertical_farming_1_getty_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/smagsoverraskelse-vertikalt-dyrket-groent-smager-lige-saa-godt-som-oekologisk/ Wed, 29 Nov 2023 06:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/mikroalger-kan-blive-din-klimavenlige-livret/ Ph.d.-studerende på KU FOOD Malene Fog Lihme Olsen arbejder i forskningsprojektet MASSPROVIT med...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/mikroalger-kan-blive-din-klimavenlige-livret/" alt="Mikroalger kan blive din klimavenlige livret" title="Mikroalger kan blive din klimavenlige livret"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/mikroalger-kan-blive-din-klimavenlige-livret/Malene_Fog_Lihme_15092023_Malene_Fog_Lihme_Olsen_foto_Lene_Hundborg_Koss1100600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/mikroalger-kan-blive-din-klimavenlige-livret/ Tue, 07 Nov 2023 09:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/politikere-kan-forhindre-et-stort-ressourcetab-i-foedevarekaeden-fra-jord-til-europa-bord/ Nye beregninger viser, at de europæiske lande har et stort potentiale for at mindske trækket...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/politikere-kan-forhindre-et-stort-ressourcetab-i-foedevarekaeden-fra-jord-til-europa-bord/" alt="Der er store klimabesparelser at hente ved at forebygge fødevaretab og madaffald i Europa" title="Der er store klimabesparelser at hente ved at forebygge fødevaretab og madaffald i Europa"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/politikere-kan-forhindre-et-stort-ressourcetab-i-foedevarekaeden-fra-jord-til-europa-bord/1100_x_600_madaffald_DK_art_af_LHK.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/politikere-kan-forhindre-et-stort-ressourcetab-i-foedevarekaeden-fra-jord-til-europa-bord/ Mon, 06 Nov 2023 09:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-bog-saetter-fokus-paa-rogn/ Rogn er sundt og velsmagende, men alligevel spiser vi sjældent rogn fra andre fisk end torsk, stenbider...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-bog-saetter-fokus-paa-rogn/" alt="Ny bog sætter fokus på rogn" title="Ny bog sætter fokus på rogn"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-bog-saetter-fokus-paa-rogn/1100_x_600_Trout_roe.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-bog-saetter-fokus-paa-rogn/ Thu, 26 Oct 2023 08:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/nu-ved-vi-praecis-hvornaar-din-fisk-smager-af-mudder/ Mange kender en mudderagtig bismag i fisk, der kommer fra opdræt. Selvom branchen har kendt til...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/nu-ved-vi-praecis-hvornaar-din-fisk-smager-af-mudder/" alt="Nu ved vi præcis, hvornår din fisk smager af mudder" title="Nu ved vi præcis, hvornår din fisk smager af mudder"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/nu-ved-vi-praecis-hvornaar-din-fisk-smager-af-mudder/billedinformationer/Tilapia_GettyImages_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/nu-ved-vi-praecis-hvornaar-din-fisk-smager-af-mudder/ Thu, 19 Oct 2023 07:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/webinar-om-foodhay-forskningsresultater/ Reserver den 8. februar 2024 til at få viden om, hvordan state-of-the-art FOODHAY forskningsudstyr...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/webinar-om-foodhay-forskningsresultater/" alt="Invitation til webinar om FOODHAY forskningsresultater" title="Invitation til webinar om FOODHAY forskningsresultater"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/webinar-om-foodhay-forskningsresultater/1100_x_600_logodaek_Webinar-om-FOODHAY_LinkedIn_Web_DK_03.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/webinar-om-foodhay-forskningsresultater/ Wed, 04 Oct 2023 18:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ph.d.-projekt-udforsker-baeredygtige-forbrugsvaner-i-kantiner/ Kan et cloud-baseret vægtsystem mindske madspild og øge indtaget af plantebaserede fødevarer?...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ph.d.-projekt-udforsker-baeredygtige-forbrugsvaner-i-kantiner/" alt="Ph.d.-projekt udforsker bæredygtige forbrugsvaner i kantiner" title="Ph.d.-projekt udforsker bæredygtige forbrugsvaner i kantiner"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ph.d.-projekt-udforsker-baeredygtige-forbrugsvaner-i-kantiner/1100_x_600_Sujita_Pandey.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ph.d.-projekt-udforsker-baeredygtige-forbrugsvaner-i-kantiner/ Wed, 04 Oct 2023 12:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/tusinder-aar-gammel-teknik-kan-goere-planteost-til-noget-vi-gider-at-spise/ Videnskaben kigger mod fermentering for at lave planteoste der både føles og smager som rigtig...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/tusinder-aar-gammel-teknik-kan-goere-planteost-til-noget-vi-gider-at-spise/" alt="Tusinder år gammel teknik kan gøre planteost til ’noget vi gider at spise’" title="Tusinder år gammel teknik kan gøre planteost til ’noget vi gider at spise’"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/tusinder-aar-gammel-teknik-kan-goere-planteost-til-noget-vi-gider-at-spise/cheese_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/tusinder-aar-gammel-teknik-kan-goere-planteost-til-noget-vi-gider-at-spise/ Wed, 04 Oct 2023 07:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-tab-af-lugtesans-til-et-eksperiment/ Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) søger deltagere...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-tab-af-lugtesans-til-et-eksperiment/" alt="KU FOOD søger deltagere med tab af lugtesans til et eksperiment" title="KU FOOD søger deltagere med tab af lugtesans til et eksperiment"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-lugtetab-for-et-eksperiment/1100_x_600_Wender_Bredie_og_Helene_Reinbach.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-tab-af-lugtesans-til-et-eksperiment/ Fri, 29 Sep 2023 11:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/danmarkshistoriens-stoerste-infrastrukturfaellesskab-om-foedevarer-baerer-frugt/ Virksomheder og forskningsmiljøer har med det fælles højteknologiske laboratoriecenter,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/danmarkshistoriens-stoerste-infrastrukturfaellesskab-om-foedevarer-baerer-frugt/" alt="Danmarkshistoriens største infrastrukturfællesskab om fødevarer bærer frugt" title="Danmarkshistoriens største infrastrukturfællesskab om fødevarer bærer frugt"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/danmarkshistoriens-stoerste-infrastrukturfaellesskab-om-foedevarer-baerer-frugt/1100_x_600_Webbanner_FOODHAY_Pressemeddelelse.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/danmarkshistoriens-stoerste-infrastrukturfaellesskab-om-foedevarer-baerer-frugt/ Tue, 26 Sep 2023 09:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/forsker-i-anoreksi-behandling-via-udskiftning-af-tarmbakterier/ Kan piller med en rask donors tarmbakterier hjælpe anoreksipatienter med at vende tilbage til normale...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/forsker-i-anoreksi-behandling-via-udskiftning-af-tarmbakterier/" alt="Forsker i anoreksi-behandling via udskiftning af tarmbakterier" title="Forsker i anoreksi-behandling via udskiftning af tarmbakterier"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/forsker-i-anoreksi-behandling-via-udskiftning-af-tarmbakterier/1100_x_600_Picture2.1.bmp/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/forsker-i-anoreksi-behandling-via-udskiftning-af-tarmbakterier/ Mon, 04 Sep 2023 14:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/nye-metoder-til-sensorisk-vurdering-af-opdraettede-fisk/ Har du tænkt over, hvorfor opdrættede fisk smager anderledes end vilde? I denne artikel fortæller...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/nye-metoder-til-sensorisk-vurdering-af-opdraettede-fisk/" alt="Nye metoder til sensorisk vurdering af opdrættede fisk" title="Nye metoder til sensorisk vurdering af opdrættede fisk"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/nye-metoder-til-sensorisk-vurdering-af-opdraettede-fisk/1100_x_600_Pedro_Martinez_Noguera_foto_LHK.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/nye-metoder-til-sensorisk-vurdering-af-opdraettede-fisk/ Mon, 04 Sep 2023 13:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/nyt-netvaerk-skal-fremme-uddannelse-forskning-og-innovation-inden-for-tarmens-mikroorganismer/ Et nyt forskernetværk, Copenhagen Gut Microbiome Hub, samler førende forskere på tværs...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/nyt-netvaerk-skal-fremme-uddannelse-forskning-og-innovation-inden-for-tarmens-mikroorganismer/" alt="Nyt netværk skal fremme uddannelse, forskning og innovation inden for tarmens mikroorganismer" title="Nyt netværk skal fremme uddannelse, forskning og innovation inden for tarmens mikroorganismer"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/nyt-netvaerk-skal-fremme-uddannelse-forskning-og-innovation-inden-for-tarmens-mikroorganismer/Dennis_Sandris_m_rkbaggrund_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/nyt-netvaerk-skal-fremme-uddannelse-forskning-og-innovation-inden-for-tarmens-mikroorganismer/ Wed, 30 Aug 2023 08:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/super-mikstur-skal-give-god-smag-til-alkoholfri-oel/ Hvis alkoholfrit øl smagte bedre, ville det sandsynligvis udgøre en større andel af det...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/super-mikstur-skal-give-god-smag-til-alkoholfri-oel/" alt="”Super-mikstur” skal give god smag til alkoholfri øl" title="”Super-mikstur” skal give god smag til alkoholfri øl"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/super-mikstur-skal-give-god-smag-til-alkoholfri-oel/1100_x_600_Sylvester_Holt_ved_ny_gaskromatograf.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/super-mikstur-skal-give-god-smag-til-alkoholfri-oel/ Fri, 07 Jul 2023 12:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/koebenhavns-universitet-tilbyder-ny-uddannelse-i-plantebaserede-foedevarer/ Den danske fødevaresektor er med i fronten på globalt plan, og som et led i at bevare og helst...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/koebenhavns-universitet-tilbyder-ny-uddannelse-i-plantebaserede-foedevarer/" alt="Københavns Universitet tilbyder ny uddannelse i plantebaserede fødevarer" title="Københavns Universitet tilbyder ny uddannelse i plantebaserede fødevarer"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/koebenhavns-universitet-tilbyder-ny-uddannelse-i-plantebaserede-foedevarer/Food_April23_Food_300_HighRes.fix.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/koebenhavns-universitet-tilbyder-ny-uddannelse-i-plantebaserede-foedevarer/ Thu, 06 Jul 2023 22:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/stort-tillykke-til-vores-nye-kandidater/ Vi fejrede de netop færdiguddannede kandidater fra Institut for Fødevarevidenskab, KU...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/stort-tillykke-til-vores-nye-kandidater/" alt="Stort tillykke til de nye kandidater!" title="Stort tillykke til de nye kandidater!"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/stort-tillykke-til-vores-nye-kandidater/1100x600_alle_Food_og_Nexs_2023.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/stort-tillykke-til-vores-nye-kandidater/ Tue, 04 Jul 2023 12:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-lugtetab-for-et-eksperiment/ Københavns Universitets – Institut for Fødevarevidenskab søger deltagere med tab...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-lugtetab-for-et-eksperiment/" alt="Vi søger deltagere med tab af lugtesans til et eksperiment" title="Vi søger deltagere med tab af lugtesans til et eksperiment"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-lugtetab-for-et-eksperiment/Food_206_Hi_Res1100600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/vi-soeger-deltagere-med-lugtetab-for-et-eksperiment/ Tue, 27 Jun 2023 11:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/40-aar-fyldt-med-spaendende-bakterier/ Professor i fødevaremikrobiologi Susanne Knøchel fra Københavns Universitet har 40-års...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/40-aar-fyldt-med-spaendende-bakterier/" alt="40 år fyldt med spændende bakterier" title="40 år fyldt med spændende bakterier"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/40-aar-fyldt-med-spaendende-bakterier/1100_x_600_susanne_kn_chel.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/40-aar-fyldt-med-spaendende-bakterier/ Mon, 12 Jun 2023 16:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-paa-madens-folkemoede-2023/ På Madens Folkemøde nørdes der fødevarer fra alle mulige vinkler, og Institut for...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-paa-madens-folkemoede-2023/" alt="Tang, tarmflora og upcycling af sidestrømme på Madens Folkemøde 2023" title="Tang, tarmflora og upcycling af sidestrømme på Madens Folkemøde 2023"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-paa-madens-folkemoede-2023/1100_x_600_FotografSophieDue_Madens_Folkem_de.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-paa-madens-folkemoede-2023/ Thu, 25 May 2023 12:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/danish-crown-forbedrer-smagen-af-proteinpulver-ved-hjaelp-af-foodhay-udstyr/ Danish Crown samarbejder med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/danish-crown-forbedrer-smagen-af-proteinpulver-ved-hjaelp-af-foodhay-udstyr/" alt="Danish Crown forbedrer smagen af proteinpulver ved hjælp af FOODHAY-udstyr" title="Danish Crown forbedrer smagen af proteinpulver ved hjælp af FOODHAY-udstyr"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/danish-crown-forbedrer-smagen-af-proteinpulver-ved-hjaelp-af-foodhay-udstyr/1100_x_600_foodhay_udstyr.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/danish-crown-forbedrer-smagen-af-proteinpulver-ved-hjaelp-af-foodhay-udstyr/ Mon, 22 May 2023 10:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/mangel-paa-b12-vitamin-er-en-lurende-sundhedsudfordring-i-europa/ I takt med, at vi på befolkningsplan overgår til en langt mere plantebaseret kost, skal vi...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/mangel-paa-b12-vitamin-er-en-lurende-sundhedsudfordring-i-europa/" alt="Mangel på B12-vitamin er en lurende sundhedsudfordring i Europa" title="Mangel på B12-vitamin er en lurende sundhedsudfordring i Europa"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/mangel-paa-b12-vitamin-er-en-lurende-sundhedsudfordring-i-europa/1100_x_600_PropioniJS20.tif.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/mangel-paa-b12-vitamin-er-en-lurende-sundhedsudfordring-i-europa/ Mon, 15 May 2023 09:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-leder-projekt-der-skal-omdanne-naeringsstoffer-og-co2-fra-reje--og-fiskeopdraet-til-vaerdifuld-tang/ I stedet for at forurene havet og klimaet skal næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-leder-projekt-der-skal-omdanne-naeringsstoffer-og-co2-fra-reje--og-fiskeopdraet-til-vaerdifuld-tang/" alt="KU FOOD leder projekt, der skal omdanne næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt til værdifuld tang" title="KU FOOD leder projekt, der skal omdanne næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt til værdifuld tang"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/dansk-innovation-skal-omdanne-naeringsstoffer-og-co2-fra-reje--og-fiskeopdraet-til-vaerdifuld-tang/PureAlgae_05_09_20221118_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ku-food-leder-projekt-der-skal-omdanne-naeringsstoffer-og-co2-fra-reje--og-fiskeopdraet-til-vaerdifuld-tang/ Wed, 10 May 2023 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/din-baby-har-ekstremt-mange-ukendte-virus-i-maven/ Danske spædbørn kravler rundt med over 200 hidtil ukendte virusfamilier i deres tarme. Det...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/din-baby-har-ekstremt-mange-ukendte-virus-i-maven/" alt="Din baby har ekstremt mange ukendte virus i tarmen" title="Din baby har ekstremt mange ukendte virus i tarmen"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/din-baby-har-ekstremt-mange-ukendte-virus-i-tarmen/billedinformationer/Babyvirus_Getty_2_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/din-baby-har-ekstremt-mange-ukendte-virus-i-maven/ Tue, 18 Apr 2023 09:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/astrid-fermenterer-plante-ost/ Ost er den mest spændende fødevare, der findes – især hvis den er lavet af planter!...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/astrid-fermenterer-plante-ost/" alt="Astrid fermenterer plante-ost" title="Astrid fermenterer plante-ost"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/astrid-fermenterer-plante-ost/1100_x_600_Astrid_Bonke_foto_taget_af_Lene_Hundborg_Koss_februar_2023.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/astrid-fermenterer-plante-ost/ Tue, 28 Mar 2023 10:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-kandidatuddannelse-i-biosolutions-aabner-sandsynligvis-i-kalundborg-naeste-aar/ Københavns Universitet åbner en ny toårig kandidatuddannelse i biosolutions i Kalundborg...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-kandidatuddannelse-i-biosolutions-aabner-sandsynligvis-i-kalundborg-naeste-aar/" alt="Ny kandidatuddannelse i biosolutions åbner i Kalundborg næste år" title="Ny kandidatuddannelse i biosolutions åbner i Kalundborg næste år"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-kandidatuddannelse-i-biosolutions-aabner-sandsynligvis-i-kalundborg-naeste-aar/1100_x_600_industri.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-kandidatuddannelse-i-biosolutions-aabner-sandsynligvis-i-kalundborg-naeste-aar/ Tue, 28 Mar 2023 10:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-forskning-vil-koble-havmoelle-energi--og-foedevareproduktion-i-multi-use-platform-ved-moen/ Et nyt forskningsprojekt WIN@sea skal bl.a. undersøge, om det er muligt at kombinere produktionen...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-forskning-vil-koble-havmoelle-energi--og-foedevareproduktion-i-multi-use-platform-ved-moen/" alt="Ny forskning vil koble havmølle-energi- og fødevareproduktion i ”multi-use-platform” ved Møn" title="Ny forskning vil koble havmølle-energi- og fødevareproduktion i ”multi-use-platform” ved Møn"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-forskning-vil-koble-havmoelle-energi--og-foedevareproduktion-i-multi-use-platform-ved-moen/tangtang.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/ny-forskning-vil-koble-havmoelle-energi--og-foedevareproduktion-i-multi-use-platform-ved-moen/ Fri, 17 Mar 2023 09:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/kaffe-med-maelk-kan-have-en-anti-inflammatorisk-effekt/ Kan noget så simpelt som kaffe med mælk have en anti-inflammatorisk effekt på mennesker?...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/kaffe-med-maelk-kan-have-en-anti-inflammatorisk-effekt/" alt="Kaffe med mælk kan have en anti-inflammatorisk effekt" title="Kaffe med mælk kan have en anti-inflammatorisk effekt"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/kaffe-med-maelk-kan-have-en-anti-inflammatorisk-effekt/Kaffe_med_m_lk_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/kaffe-med-maelk-kan-have-en-anti-inflammatorisk-effekt/ Mon, 30 Jan 2023 10:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/kom-til-foodday-2023-paa-koebenhavns-universitet/ Få den nyeste forskning og viden om plantebaserede fødevarer, når fakultetet SCIENCE på...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/kom-til-foodday-2023-paa-koebenhavns-universitet/" alt="Kom til FoodDay 2023 på Københavns Universitet" title="Kom til FoodDay 2023 på Københavns Universitet"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2023/kom-til-foodday-2023-paa-koebenhavns-universitet/FoodDay2023.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/kom-til-foodday-2023-paa-koebenhavns-universitet/ Thu, 26 Jan 2023 10:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2023/hvad-daelen-er-en-baelgfrugt-europaeisk-uvidenhed-staar-i-vejen-for-denne-groenne-superfoede/ Europæerne spiser for få bælgfrugter i forhold til myndighedernes anbefalinger - med Danmark...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2023/hvad-daelen-er-en-baelgfrugt-europaeisk-uvidenhed-staar-i-vejen-for-denne-groenne-superfoede/" alt="Hvad dælen er en bælgfrugt? Europæisk uvidenhed står i vejen for denne ”grønne” superføde" title="Hvad dælen er en bælgfrugt? Europæisk uvidenhed står i vejen for denne ”grønne” superføde"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/hvad-daelen-er-en-baelgfrugt-europaeisk-uvidenhed-staar-i-vejen-for-denne-groenne-superfoede/billedinformationer/Gettyformat.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2023/hvad-daelen-er-en-baelgfrugt-europaeisk-uvidenhed-staar-i-vejen-for-denne-groenne-superfoede/ Wed, 18 Jan 2023 09:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/nyudnaevnt-professor-data-science-kan-spare-foedevareforskningen-aartier/ Vi kan potentielt spare årtiers fødevareforskning ved at bruge data science til at undersøge,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/nyudnaevnt-professor-data-science-kan-spare-foedevareforskningen-aartier/" alt="Nyudnævnt professor: Data science kan spare fødevareforskningen årtier" title="Nyudnævnt professor: Data science kan spare fødevareforskningen årtier"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/nyudnaevnt-professor-data-science-kan-spare-foedevareforskningen-aartier/1100_x_600_Morten_Arendt_Vils_Rasmussen.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/nyudnaevnt-professor-data-science-kan-spare-foedevareforskningen-aartier/ Thu, 22 Dec 2022 16:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/forsker-saadan-laver-du-plantemad-der-smager-af-jul/ Hvordan kombinerer vi plantebaseret mad med smagen af jul? Det har en fødevareingeniør fra...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/forsker-saadan-laver-du-plantemad-der-smager-af-jul/" alt="Forsker: Sådan laver du plantemad, der smager af jul" title="Forsker: Sådan laver du plantemad, der smager af jul"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/forsker-saadan-laver-du-plantemad-der-smager-af-jul/billedinformationer/Charlotte_anretning_p__tallerken_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/forsker-saadan-laver-du-plantemad-der-smager-af-jul/ Mon, 19 Dec 2022 14:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-sensorik-og-forbrugeradfaerd/ Det højteknologiske laboratoriecenter FOODHAY indeholder avanceret udstyr, der kan bruges til at...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-sensorik-og-forbrugeradfaerd/" alt="FOODHAY-samarbejde om sensorik og forbrugeradfærd " title="FOODHAY-samarbejde om sensorik og forbrugeradfærd "><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-sensorik-og-forbrugeradfaerd/1100_x_600_Wender_Bredie_ved_PTR_TOF_MS.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-sensorik-og-forbrugeradfaerd/ Tue, 06 Dec 2022 10:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/science-report-fat-haab-overvaegtige-og-for-tidligt-foedte--tarmvira-kan-blive-jeres-redning/ Forskere fra Institut fra Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet (KU FOOD) har påvist,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/science-report-fat-haab-overvaegtige-og-for-tidligt-foedte--tarmvira-kan-blive-jeres-redning/" alt="Science Report: Fat håb, overvægtige og for tidligt fødte – tarmvira kan blive jeres redning" title="Science Report: Fat håb, overvægtige og for tidligt fødte – tarmvira kan blive jeres redning"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/science-report-fat-haab-overvaegtige-og-for-tidligt-foedte--tarmvira-kan-blive-jeres-redning/1100_x_600_Sutteflaske_LHK.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/science-report-fat-haab-overvaegtige-og-for-tidligt-foedte--tarmvira-kan-blive-jeres-redning/ Fri, 25 Nov 2022 13:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foedevareforskere-og-virksomheder-vil-forudsige-reaktioner-i-maelkepulvere/ Et nyt forskningsprojekt, AMUSE, skal udvikle digitale metoder til at forudsige mælke- og ostepulvers...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foedevareforskere-og-virksomheder-vil-forudsige-reaktioner-i-maelkepulvere/" alt="Digitale data skal få mælkepulver til at smage bedre " title="Digitale data skal få mælkepulver til at smage bedre "><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foedevareforskere-og-virksomheder-vil-forudsige-reaktioner-i-maelkepulvere/Billede1.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foedevareforskere-og-virksomheder-vil-forudsige-reaktioner-i-maelkepulvere/ Mon, 21 Nov 2022 11:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/modtager-af-nils-foss-talentpris-2022-goer-mikroalger-mere-spiselige/ Fødevarekemiker Mahesha Manjunatha Poojary fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/modtager-af-nils-foss-talentpris-2022-goer-mikroalger-mere-spiselige/" alt="Modtager af Nils Foss Talent-pris 2022 gør mikroalger mere spiselige" title="Modtager af Nils Foss Talent-pris 2022 gør mikroalger mere spiselige"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/modtager-af-nils-foss-talentpris-2022-goer-mikroalger-mere-spiselige/Mahesha_Manjunatha_Poojary_1_photo_Lene_Hundborg_Koss.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/modtager-af-nils-foss-talentpris-2022-goer-mikroalger-mere-spiselige/ Wed, 16 Nov 2022 16:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/institut-for-foedevaredesign-og-forbrugeradfaerd-soeger-deltagere-med-lugtetab-til-lugte--og-smagssans-eksperiment/ Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) søger deltagere...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/institut-for-foedevaredesign-og-forbrugeradfaerd-soeger-deltagere-med-lugtetab-til-lugte--og-smagssans-eksperiment/" alt="Deltagere med tab af lugtesans søges til lugte- og smagssans eksperiment" title="Deltagere med tab af lugtesans søges til lugte- og smagssans eksperiment"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/institut-for-foedevaredesign-og-forbrugeradfaerd-soeger-deltagere-med-lugtetab-til-lugte--og-smagssans-eksperiment/Testpersoner-s_ges-lugtesmag-eksperiment.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/institut-for-foedevaredesign-og-forbrugeradfaerd-soeger-deltagere-med-lugtetab-til-lugte--og-smagssans-eksperiment/ Tue, 15 Nov 2022 11:15:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/forskere-vil-studere-madens-strukturer-paa-atom-niveau-via-nyt-dansk-svensk-samarbejde/ Hvorfor er yoghurt så silkeblød og lækker, og hvordan opnår man den samme konsistens...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/forskere-vil-studere-madens-strukturer-paa-atom-niveau-via-nyt-dansk-svensk-samarbejde/" alt="Forskere vil studere madens strukturer på atom-niveau via nyt dansk-svensk samarbejde" title="Forskere vil studere madens strukturer på atom-niveau via nyt dansk-svensk samarbejde"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/forskere-vil-studere-madens-strukturer-paa-atom-niveau-via-nyt-dansk-svensk-samarbejde/Yoghurt_og_planter_foto_af_Lene_Hundborg_Koss_01112022.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/forskere-vil-studere-madens-strukturer-paa-atom-niveau-via-nyt-dansk-svensk-samarbejde/ Mon, 07 Nov 2022 10:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-lene-jespersen-60-aar/ Professor ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) Lene...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-lene-jespersen-60-aar/" alt="Professor Lene Jespersen 60 år" title="Professor Lene Jespersen 60 år"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-lene-jespersen-60-aar/Professor_Lene_Jespersen_foto_KU_FOOD_1_.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-lene-jespersen-60-aar/ Thu, 03 Nov 2022 12:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/fremtidens-floedeskum-er-fedtfri-og-lavet-af-bakterier-og-oel-affald/ Flødeskum lavet af bakterier kan blive fremtiden. Fødevareforskere fra Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/fremtidens-floedeskum-er-fedtfri-og-lavet-af-bakterier-og-oel-affald/" alt="Fremtidens flødeskum er fedtfri og lavet af bakterier og øl-affald" title="Fremtidens flødeskum er fedtfri og lavet af bakterier og øl-affald"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/fremtidens-floedeskum-er-fedtfri-og-lavet-af-bakterier-og-oel-affald/billedinformation/Fl_deskum_GettyImages_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/fremtidens-floedeskum-er-fedtfri-og-lavet-af-bakterier-og-oel-affald/ Fri, 28 Oct 2022 06:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-foedevarebiofysik/ I samarbejde med forskningsinstitutionerne i FOODHAY kan fødevarevirksomheder bruge biofysikudstyr...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-foedevarebiofysik/" alt="FOODHAY-samarbejde om fødevarebiofysik" title="FOODHAY-samarbejde om fødevarebiofysik"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-foedevarebiofysik/Lektor_Jacob_Kirkensgaard_ved_SAXS_WAXS_instrumentet_p__KU_FOOD_foto_Lene_Koss.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-foedevarebiofysik/ Wed, 26 Oct 2022 11:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/10-aars-foedselsdagsfest-for-integrated-food-studies/ Uddannelsen Integrated Food Studies holder 10-års fødselsdagsfest d. 1 december. Kom og fejr...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/10-aars-foedselsdagsfest-for-integrated-food-studies/" alt="10-års fødselsdagsfest for Integrated Food Studies" title="10-års fødselsdagsfest for Integrated Food Studies"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/10-aars-foedselsdagsfest-for-integrated-food-studies/Integrated_Food_Studies.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/10-aars-foedselsdagsfest-for-integrated-food-studies/ Tue, 18 Oct 2022 13:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-specialisering-paa-kandidaten-i-foedevarevidenskab-fokuserer-paa-planter/ Vi skal blive bedre til at forarbejde planter til klimavenlige fødevarer, mens vi samtidig har fokus...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-specialisering-paa-kandidaten-i-foedevarevidenskab-fokuserer-paa-planter/" alt="Plantebaserede fødevarer: ny specialisering på fødevareuddannelsen" title="Plantebaserede fødevarer: ny specialisering på fødevareuddannelsen"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-specialisering-paa-kandidaten-i-foedevarevidenskab-fokuserer-paa-planter/1100_x_600_komfur_scenarie_med_pande_og_groensager_18032022_GSL_KU_FOOD_foto_Lene_Hundborg_Koss_8.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-specialisering-paa-kandidaten-i-foedevarevidenskab-fokuserer-paa-planter/ Thu, 29 Sep 2022 12:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/booster-umami-smagen-for-at-faa-os-til-at-elske-groen-mad/ Med en videregående fødevareuddannelse i bagagen har Charlotte Vinther Schmidt skaffet sig...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/booster-umami-smagen-for-at-faa-os-til-at-elske-groen-mad/" alt="Booster umami-smagen for at få os til at elske grøn mad" title="Booster umami-smagen for at få os til at elske grøn mad"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/booster-umami-smagen-for-at-faa-os-til-at-elske-groen-mad/1100_x_600_Charlotte_Vinther_Schmidt_foto_LHK.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/booster-umami-smagen-for-at-faa-os-til-at-elske-groen-mad/ Thu, 29 Sep 2022 05:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-proteomik-og-metabolomik/ Avanceret proteomisk og metabolomisk udstyr indgår i det højteknologiske laboratoriecenter...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-proteomik-og-metabolomik/" alt="FOODHAY-samarbejde om proteomik og metabolomik" title="FOODHAY-samarbejde om proteomik og metabolomik"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-proteomik-og-metabolomik/1100x600_Bekzod_Khakimov_ved_LC-QTOF-MS_instrument_i_High-throughput_Foodomics_Lab_p__KU_FOOD_juni_2022_foto_af_LHK1A.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-proteomik-og-metabolomik/ Tue, 27 Sep 2022 07:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/ostebaseret-tryllestoev-skal-faa-dig-til-at-elske-plantebaserede-maaltider/ Fødevareforskere fra Københavns Universitet vil i samarbejde med Lactosan A/S undersøge,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ostebaseret-tryllestoev-skal-faa-dig-til-at-elske-plantebaserede-maaltider/" alt="Ostebaseret ”tryllestøv” skal få dig til at elske plantebaserede måltider" title="Ostebaseret ”tryllestøv” skal få dig til at elske plantebaserede måltider"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ostebaseret-tryllestoev-skal-faa-dig-til-at-elske-plantebaserede-maaltider/1100_x_600_A_Lektor_Karsten_Olsen_fotograferet_af_Lene_H_Koss_til_ostepulverartikel_Digital_Uni_Food_Day_2022.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/ostebaseret-tryllestoev-skal-faa-dig-til-at-elske-plantebaserede-maaltider/ Fri, 08 Jul 2022 10:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/smaa-aendringer-i-antal-unge-der-vil-laese-foedevarevidenskab-paa-ku/ Et fald på 9% i antallet af førsteprioritetsansøgere til fødevareuddannelsen på...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/smaa-aendringer-i-antal-unge-der-vil-laese-foedevarevidenskab-paa-ku/" alt="Små ændringer i antal unge der vil læse fødevarevidenskab på KU" title="Små ændringer i antal unge der vil læse fødevarevidenskab på KU"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/smaa-aendringer-i-antal-unge-der-vil-laese-foedevarevidenskab-paa-ku/1100_x_600_f_devarer_og_ern_ring.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/smaa-aendringer-i-antal-unge-der-vil-laese-foedevarevidenskab-paa-ku/ Wed, 06 Jul 2022 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/studie-af-vira-i-tarmen-kan-give-nyt-haab-til-for-tidligt-foedte/ I et banebrydende studie har danske forskere vist, at de kan forandre tarmfloraens sammensætning...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/studie-af-vira-i-tarmen-kan-give-nyt-haab-til-for-tidligt-foedte/" alt="Studie af vira i tarmen kan give nyt håb til for tidligt fødte" title="Studie af vira i tarmen kan give nyt håb til for tidligt fødte"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/studie-af-vira-i-tarmen-kan-give-nyt-haab-til-for-tidligt-foedte/1100_x_600__copyright_KU_FOOD_taget_af_Torben_S_lbeck_Rasmussen_Flourescence_mikroskopi_af_vira.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/studie-af-vira-i-tarmen-kan-give-nyt-haab-til-for-tidligt-foedte/ Thu, 16 Jun 2022 10:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/gule-aerter-viser-lovende-resultater-som-planteost/ Mennesket har fremstillet oste af mælk i århundreder. Men klimaforandringer og fokus på...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/gule-aerter-viser-lovende-resultater-som-planteost/" alt="Gule ærter viser lovende resultater som planteost" title="Gule ærter viser lovende resultater som planteost"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/gule-aerter-kan-blive-til-fremtidens-ost/billedinformationer/Gule_rter1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/gule-aerter-viser-lovende-resultater-som-planteost/ Thu, 09 Jun 2022 06:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-biomarkoerer-og-screening/ Fødevarevirksomheder samarbejder med flere danske universiteter i det højteknologiske laboratoriecenter...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-biomarkoerer-og-screening/" alt="FOODHAY-samarbejde om biomarkører og screening" title="FOODHAY-samarbejde om biomarkører og screening"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-biomarkoerer-og-screening/1100x600GridION_fra_KU_FOOD_Foto_Lene_H._Koss.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay-samarbejde-om-biomarkoerer-og-screening/ Wed, 08 Jun 2022 11:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/3-nye-afsnit-af-tv-serien-de-unge-forskere-og-maden/ KU FOOD har produceret 3 nye afsnit af TV-serien De unge forskere og maden, der vises i samarbejde med...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/3-nye-afsnit-af-tv-serien-de-unge-forskere-og-maden/" alt="3 nye afsnit af TV-serien: De unge forskere og maden" title="3 nye afsnit af TV-serien: De unge forskere og maden"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/3-nye-afsnit-af-tv-serien-de-unge-forskere-og-maden/1100_x_600_Emilie_Nyborg_Nielsen_fra_video_foto.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/3-nye-afsnit-af-tv-serien-de-unge-forskere-og-maden/ Tue, 31 May 2022 23:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/ku-food-paa-madens-folkemoede-2022/ Madens Folkemøde har fokus på smag og grøn omstilling - emner som vi på KU FOOD dagligt...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ku-food-paa-madens-folkemoede-2022/" alt="KU FOOD på Madens Folkemøde 2022" title="KU FOOD på Madens Folkemøde 2022"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ku-food-paa-madens-folkemoede-2022/madensfolkemode1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/ku-food-paa-madens-folkemoede-2022/ Tue, 31 May 2022 23:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/4-studerende-fra-ku-food-modtog-nestls-bachelor-award/ Nestlé Bachelor Award blev den 30. maj 2022 uddelt til fødevarestuderende på Københavns...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/4-studerende-fra-ku-food-modtog-nestls-bachelor-award/" alt="4 studerende fra KU FOOD modtog Nestlé Bachelor Award" title="4 studerende fra KU FOOD modtog Nestlé Bachelor Award"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/4-studerende-fra-ku-food-modtog-nestls-bachelor-award/30052022_Pix_from_Nestle_Award_from_left_Lilia_Ahrne__the_4_award_winners_Stefan_Palzer_and_Anna_Haldrup.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/4-studerende-fra-ku-food-modtog-nestls-bachelor-award/ Tue, 31 May 2022 12:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/groen-omstilling-mod-en-mere-plantebaseret-kost/ Går det fremad med at omstille sig til en mere grøn kost i de danske køkkener? Vi har...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/groen-omstilling-mod-en-mere-plantebaseret-kost/" alt="Grøn omstilling mod en mere plantebaseret kost" title="Grøn omstilling mod en mere plantebaseret kost"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/groen-omstilling-mod-en-mere-plantebaseret-kost/aktuelvidenskab1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/groen-omstilling-mod-en-mere-plantebaseret-kost/ Tue, 03 May 2022 11:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay---samarbejde-om-fremtidens-foedevarer/ Flere danske universiteter og virksomheder er gået sammen om at skabe et fælles højteknologisk...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay---samarbejde-om-fremtidens-foedevarer/" alt="FOODHAY - samarbejde om fremtidens fødevarer" title="FOODHAY - samarbejde om fremtidens fødevarer"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay---samarbejde-om-fremtidens-foedevarer/foodhay_logo1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/foodhay---samarbejde-om-fremtidens-foedevarer/ Wed, 20 Apr 2022 08:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/mikrobiolog-med-fokus-paa-mejeri-ansat-paa-koebenhavns-universitet/ Mikrobiolog Josue Castro er ansat som Tenure Track adjunkt i mejerimikrobiologi og plantebaserede produkter...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/mikrobiolog-med-fokus-paa-mejeri-ansat-paa-koebenhavns-universitet/" alt="Mikrobiolog med fokus på mejeri ansat på Københavns Universitet" title="Mikrobiolog med fokus på mejeri ansat på Københavns Universitet"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/mikrobiolog-med-fokus-paa-mejeri-ansat-paa-koebenhavns-universitet/1100_x_600_Josue_Leonardo_Castro_Mejia_fotograferet_af_Lene_Hundborg_Koss_31032022_1.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/mikrobiolog-med-fokus-paa-mejeri-ansat-paa-koebenhavns-universitet/ Fri, 01 Apr 2022 09:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-bliver-inspireret-af-husmoderforeninger-og-skoleelever/ Professor Dennis Sandris Nielsen fra Københavns Universitet vinder SCIENCE’s Formidlingspris...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-bliver-inspireret-af-husmoderforeninger-og-skoleelever/" alt="Professor bliver inspireret af husmoderforeninger og skoleelever" title="Professor bliver inspireret af husmoderforeninger og skoleelever"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/professor-bliver-inspireret-af-husmoderforeninger-og-skolelever/billedinformationer/Dennis_Sandris_m_rkbaggrund_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-bliver-inspireret-af-husmoderforeninger-og-skoleelever/ Thu, 31 Mar 2022 07:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-nu-skal-vi-helt-stoppe-miljoe--og-klimapaavirkninger-i-foedevareforsyningskaederne-fra-den-mad-vi-spiser/ Universiteterne skal samarbejde med virksomhederne om at skabe cirkulære bioøkonomier der øger...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-nu-skal-vi-helt-stoppe-miljoe--og-klimapaavirkninger-i-foedevareforsyningskaederne-fra-den-mad-vi-spiser/" alt="Professor: Nu skal vi helt stoppe miljø- og klimapåvirkninger i fødevareforsyningskæderne fra den mad vi spiser" title="Professor: Nu skal vi helt stoppe miljø- og klimapåvirkninger i fødevareforsyningskæderne fra den mad vi spiser"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-nu-skal-vi-helt-stoppe-miljoe--og-klimapaavirkninger-i-foedevareforsyningskaederne-fra-den-mad-vi-spiser/1100_x_600_Marianne_Thomsen.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/professor-nu-skal-vi-helt-stoppe-miljoe--og-klimapaavirkninger-i-foedevareforsyningskaederne-fra-den-mad-vi-spiser/ Mon, 14 Mar 2022 08:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-robot-hjaelper-mejerister-med-at-lave-havarti-og-danbo/ Verdens første osterobot har set dagens lys og hjælper netop nu et dansk mejeri med at kvalitetssikre...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-robot-hjaelper-mejerister-med-at-lave-havarti-og-danbo/" alt="Ny robot hjælper mejerister med at lave havarti og danbo" title="Ny robot hjælper mejerister med at lave havarti og danbo"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/ny-robot-hjaelper-mejerister-med-at-lave-havarti-og-danbo/billedinformationer/1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/ny-robot-hjaelper-mejerister-med-at-lave-havarti-og-danbo/ Tue, 22 Feb 2022 13:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2022/roentgenstraaler-skal-goere-fremtidens-plantekost-mere-velsmagende/ Røntgenstråler kan bruges til at kigge ind i de mindste dele af vores fødevarer, og give...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2022/roentgenstraaler-skal-goere-fremtidens-plantekost-mere-velsmagende/" alt="Røntgenstråler skal gøre fremtidens plantekost mere velsmagende" title="Røntgenstråler skal gøre fremtidens plantekost mere velsmagende"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2022/roentgenstraaler-skal-goere-fremtidens-plantekost-mere-velsmagende/billedinformationer/1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2022/roentgenstraaler-skal-goere-fremtidens-plantekost-mere-velsmagende/ Wed, 26 Jan 2022 11:00:00 +0100