https://food.ku.dk/nyheder/2025/ da Thu, 16 Apr 2026 01:32:46 +0200 Thu, 16 Apr 2026 01:32:46 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/ Med en ny AI-metode har forskere fra Københavns Universitet genopdaget 51 gamle ærtesorter,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/" alt="Forskere genopliver gamle ærtesorter i enorm frøsamling: ”Et uudnyttet guldkammer til fremtiden&quot;" title="Forskere genopliver gamle ærtesorter i enorm frøsamling: ”Et uudnyttet guldkammer til fremtiden&quot;"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/12/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden/_rter_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-gamle-aertesorter-i-enorm-froesamling-et-uudnyttet-guldkammer-til-fremtiden_kopi/ Mon, 15 Dec 2025 10:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/ Tang har længe været hyldet som en bæredygtig superingrediens – men dens “fiskede”...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/" alt="Fermentering gør havets grøntsager mere spiselige" title="Fermentering gør havets grøntsager mere spiselige"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/Billedpar_-_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/fermentering-goer-havets-groentsager-mere-spiselige/ Fri, 05 Dec 2025 13:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/ En gammel opskrift på yoghurt lavet på myrer er blevet genskabt af forskere fra Københavns...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/" alt="Forskere genopliver yoghurt lavet af... myrer" title="Forskere genopliver yoghurt lavet af... myrer"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/10/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/billedinformationer/photo_1_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-genopliver-yoghurt-lavet-af-myrer/ Fri, 03 Oct 2025 17:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/ To glemte flasker i en kælder på Frederiksberg med bakteriekulturer fra 1890’erne har...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/" alt="Flasker gemt i 130 år bød på bakterielle overraskelser: Vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne" title="Flasker gemt i 130 år bød på bakterielle overraskelser: Vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne"><img src="https://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2025/08/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/Sm_rbakterier_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/flasker-gemt-i-130-aar-boed-paa-bakterielle-overraskelser-vidner-om-dansk-smoereventyr-og-datidens-hygiejne/ Fri, 12 Sep 2025 11:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/ Qian Janice Wang, lektor og sektionsleder for Design og Forbrugeradfærd, kan føje endnu en...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/" alt="Qian Janice Wang udnævnt til Master of Wine" title="Qian Janice Wang udnævnt til Master of Wine"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/Janice_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/qian-janice-wang-udnaevnt-til-master-of-wine/ Fri, 22 Aug 2025 11:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/ Forskere fra KU FOOD har fundet en metode til at omdanne restproduktet fra sukkerproduktion, pulp, til...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/" alt="Forskere er lykkedes med at gøre sukkerpulp til superfood" title="Forskere er lykkedes med at gøre sukkerpulp til superfood"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/Mycoprotein.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/forskere-er-lykkedes-med-at-goere-sukkerpulp-til-superfood/ Wed, 09 Jul 2025 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/ Dr. Colin Ray tiltræder pr. 1. juli 2025 stillingen som ny institutleder på Institut for Fødevarevidenskab...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/" alt="Ny institutleder på FOOD" title="Ny institutleder på FOOD"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/colinray.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-institutleder-paa-food/ Fri, 23 May 2025 11:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/ Efter otte år som leder for Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) giver Anna Haldrup nu...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/" alt="En dedikeret og plantefokuseret leder takker af" title="En dedikeret og plantefokuseret leder takker af"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/Anna-Haldrup_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/en-dedikeret-og-plantefokuseret-leder-takker-af/ Thu, 24 Apr 2025 13:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/ Ny dansk forskning har undersøgt sammenhængen mellem gravides kostmønstre og barnets vækst...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/" alt="Ny forskning: Kostmønstre under graviditeten forbundet med barnets hjerneudvikling og intelligens" title="Ny forskning: Kostmønstre under graviditeten forbundet med barnets hjerneudvikling og intelligens"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/Junkfood.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-kostmoenstre-under-graviditeten-forbundet-med-barnets-hjerneudvikling-og-intelligens/ Fri, 11 Apr 2025 09:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/ Man kan godt erstatte en stor del af mælken i ost med planter og stadig bevare den rigtige smag...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/" alt="Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur" title="Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/billedinformationer/GettyImages_paneer_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/populaer-madlavningsost--nu-med-aerter-men-med-samme-gode-smag-og-tekstur/ Tue, 18 Mar 2025 06:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/ Ny dansk forskning viser, at et vestligt kostmønster med højt indhold af fedt og sukker samt...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/" alt="Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD" title="Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/Kvinder_med_burger1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/ny-forskning-staerk-sammenhaeng-mellem-vestlig-kost-under-graviditeten-og-adhd/ Mon, 03 Mar 2025 16:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/ Forskere fra Københavns Universitet og Aarhus Universitet har modtaget 39,4 millioner kroner til...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/" alt="Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler" title="Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler"><img src="https://sund.ku.dk/nyheder/2025/01/ESS_Food_and_Pharma.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-forskningsfyrtaarn-skal-udvikle-bedre-foedevarer-og-laegemidler/ Tue, 21 Jan 2025 10:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/ Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/" alt="Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh" title="Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/Tempeh_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2025/nyt-projekt-har-laast-op-for-proteinfordoejeligheden-af-nordisk-tempeh/ Wed, 08 Jan 2025 12:30:00 +0100