https://food.ku.dk/nyheder/2024/ da Sat, 18 Apr 2026 15:11:47 +0200 Sat, 18 Apr 2026 15:11:47 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/ Den grønne omstilling af vores kost kræver en tilsvarende grøn omstilling af vores fødevareproduktion,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/" alt="Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt" title="Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/Mark.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-maale-os-til-fremtidens-groenne-foedevarer---og-vi-skal-maale-groent/ Fri, 20 Dec 2024 11:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/ En analyse af indholdet i plantebaserede drikke viser, at de har én ting tilfælles: De er fattigere...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/" alt="Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring" title="Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/billedinformationer/GettyImages_woman_pouring_soy_milk_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/kemiske-reaktioner-goer-plantedrikke-fattige-paa-naering/ Thu, 12 Dec 2024 06:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/ Vi spiser alle sammen for få fibre, og hvis vi skal lave om på det, kræver det at vi rent...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/" alt="Forskere fjerner den grynede følelse i munden: Sådan får vi nemmere ved at spise fiberrigt " title="Forskere fjerner den grynede følelse i munden: Sådan får vi nemmere ved at spise fiberrigt "><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/billedinformationer/GettyImages_mand_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-fjerner-den-grynede-foelelse-i-munden-saadan-faar-vi-nemmere-ved-at-spise-fiberrigt/ Wed, 20 Nov 2024 07:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/ Diarré kræver hvert år 500.000 børneliv i verdens lav- og mellem-indkomstlande. Men...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/" alt="Børns tarmbakterier afslører mulig nøgle til behandling af diarré" title="Børns tarmbakterier afslører mulig nøgle til behandling af diarré"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr/B_rn_og_diarre1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/boerns-tarmbakterier-afsloerer-mulig-noegle-til-behandling-af-diarr_kopi/ Wed, 13 Nov 2024 08:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/ Forskere fra Københavns Universitet opdyrker i ny forskning gavnlige virus fra fæces. Formålet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/" alt="Ved at fermentere afføring, håber forskere, at skabe fremtidens medicin til mave- og tarmlidelser" title="Ved at fermentere afføring, håber forskere, at skabe fremtidens medicin til mave- og tarmlidelser"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/billedinformationer/red3.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/ved-at-fermentere-affoering-haaber-forskere-at-skabe-fremtidens-medicin-til-mave--og-tarmlidelser/ Tue, 05 Nov 2024 10:30:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/ De proteiner, der forsager urinsyregigt, kan for nogle mennesker udrenses ved at tilføre specifikke...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/" alt="Udbredt gigtsygdom kan forebygges gennem tarmen" title="Udbredt gigtsygdom kan forebygges gennem tarmen"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/Bakterier1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/udbredt-gigtsygdom-sygdom-kan-forebygges-gennem-tarmen/ Fri, 30 Aug 2024 09:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/ At børn ikke er vilde med for mange kerner, frugtkød eller andre stykker i maden er velkendt....<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/" alt="Nyt studie om børn og mad: Særligt én aldersgruppe har det svært med frugtstykker i yoghurten" title="Nyt studie om børn og mad: Særligt én aldersgruppe har det svært med frugtstykker i yoghurten"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten/1100x600_Getty.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-studie-om-boern-og-mad-saerligt-n-aldersgruppe-har-det-svaert-med-frugtstykker-i-yoghurten_kopi/ Wed, 03 Jul 2024 06:30:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/ Adjunkt Norbert Raak vil bruge sin viden og forskning om mejeriproteiner til bedre at omdanne plantebaserede...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/" alt="Fra mælkeproteiner til plantebaserede sidestrømme" title="Fra mælkeproteiner til plantebaserede sidestrømme"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/Norbert_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/fra-maelkeproteiner-til-plantebaserede-sidestroemme/ Wed, 15 May 2024 14:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/ Et innovativt forskningsprojekt, ledt af Henriette Lyng Røder, skal nu undersøge, om vi kan...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/" alt="Nyt projekt vil forhindre forrådnelse med et skjold af bakterier" title="Nyt projekt vil forhindre forrådnelse med et skjold af bakterier"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/Kartofler_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/biobarrier/ Mon, 06 May 2024 09:45:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/ Svaret på en grøn omstilling af vores kostvaner er ikke, at vi alle skal være vegetarer....<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/" alt="Vi skal være flexitarer: Skidtfisk og rogn kan gøre grønsagerne mindre kedelige" title="Vi skal være flexitarer: Skidtfisk og rogn kan gøre grønsagerne mindre kedelige"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/billedinformationer/Brisling_Getty_1100x600.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/vi-skal-vaere-flexitarer-skidtfisk-og-rogn-kan-goere-groensagerne-mindre-kedelige/ Fri, 26 Apr 2024 09:00:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/ Et nyt forskningsprojekt med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/" alt="Nyt projekt vil skabe fremtidens hybridost" title="Nyt projekt vil skabe fremtidens hybridost"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/Cheese_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/hybrid-cheese-of-the-future/ Tue, 09 Apr 2024 14:15:00 +0200 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/ Et nyt forskningsprojekt med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/" alt="Nu skal bælgfrugters sundhedsfremmende egenskaber udforskes" title="Nu skal bælgfrugters sundhedsfremmende egenskaber udforskes"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/Peas_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nu-skal-baelgfrugters-sundhedsfremmende-egenskaber-udforskes/ Mon, 11 Mar 2024 13:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/ Med den nye bog Gastrofysik & smagshåndværk skal broen mellem fødevarevidenskaben,...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/" alt="”Vi skal have noget mere viden i kokkehuerne”" title="”Vi skal have noget mere viden i kokkehuerne”"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/Bog_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/mere-viden-i-kokkehuerne/ Mon, 04 Mar 2024 09:45:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/ Forskere fra Københavns Universitet er ikke alene lykkedes med at bruge blågrønalger som...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/" alt="Forskere bruger blågrønalger som rugemor for ”kødagtige” proteiner" title="Forskere bruger blågrønalger som rugemor for ”kødagtige” proteiner"><img src="https://science.ku.dk/presse/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner/billedinformationer/GettyImages-1168971109_RED.jpg/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/forskere-bruger-blaagroenalger-som-rugemor-for-koedagtige-proteiner_kopi/ Tue, 27 Feb 2024 06:00:00 +0100 https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/ Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet og Professionshøjskolen Absalon har indgået aftale...<div class="item-image"><a href="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/" alt="Nyt uddannelsessamarbejde binder biotek- og solutions tættere sammen" title="Nyt uddannelsessamarbejde binder biotek- og solutions tættere sammen"><img src="https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/Campus_1100x600.png/" border="0" alt="" /></a></div> https://food.ku.dk/nyheder/2024/nyt-uddannelsessamarbejde-binder-biotek--og-solutions-taettere-sammen/ Wed, 31 Jan 2024 11:00:00 +0100