Noget i gære
Presse/medie
27/12/2013
Fermentering. Bakterier, gærceller og enzymer har været vores allierede inden for kogekunsten i årtusinder. Uden dem intet brød, ingen vin, øl, sauerkraut, parmesan, soya, yoghurt, parmaskinke osv. Og listen vokser - til gavn for smag, holdbarhed, ernæring og med udsigt til at øge mængden af fødevarer i verden.
Referencer
Noget i gære
Heidi Laura
Weekendaviser
ID: 175054820