Noget i gære

Presse/medie

27/12/2013
Fermentering. Bakterier, gærceller og enzymer har været vores allierede inden for kogekunsten i årtusinder. Uden dem intet brød, ingen vin, øl, sauerkraut, parmesan, soya, yoghurt, parmaskinke osv. Og listen vokser - til gavn for smag, holdbarhed, ernæring og med udsigt til at øge mængden af fødevarer i verden.

Referencer

  • Noget i gære

    Heidi Laura

    Weekendaviser

ID: 175054820