Karsten Olsen

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Priser
• Presse
• Aktiviteter
• Emneord
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 969 downloads

   Udgivet

   High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity

   Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

2. 627 downloads

   Udgivet

   Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

3. 119 downloads

   Udgivet

   The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

4. 93 downloads

   Udgivet

   Umami synergy as the scientific principle behind taste-pairing champagne and oysters

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt