Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Titel | Cheese : Chemistry, Physics & Microbiology |
Redaktører | Paul L.H. McSweeney, Patrick F. Fox, Paul D. Cotter , David W. Everett |
Antal sider | 38 |
Vol/bind | 1 |
Forlag | Academic Press |
Publikationsdato | 2017 |
Udgave | 4 |
Sider | 445-482 |
Kapitel | 18 |
ISBN (Trykt) | 978-0-12-417012-4 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2017 |
ID: 213858251