Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelCheese : Chemistry, Physics & Microbiology
RedaktørerPaul L.H. McSweeney, Patrick F. Fox, Paul D. Cotter , David W. Everett
Antal sider38
Vol/bind1
ForlagAcademic Press
Publikationsdato2017
Udgave4
Sider445-482
Kapitel18
ISBN (Trykt)978-0-12-417012-4
DOI
StatusUdgivet - 2017

ID: 213858251