Ylva Margareta Ardö

Ylva Margareta Ardö

Professor emeritus


  1. 2013
  2. Udgivet

    Application of selected lactic acid bacteria and coagulent for improving the quality of low-salt Cheddar cheese: chemical, microbiological and rheological evaluation

    Møller, K. K., Rattray, F. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 33, 2, s. 163-174 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Biochemical reactions during ripening of cheese varieties with dry surfaces

    Ardö, Ylva Margareta, 2013, Cheese ripening: quality, safety and health aspects. Nova Science Publishers, s. 9-27 19 s. (Advances in Food Safety and Food Microbiology).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Challenges in quantitative analysis of aroma compounds in cheeses with different fat content and maturity level

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Skov, T. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 29, 1, s. 15-20 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  6. Udgivet

    Flavour compounds and sensory characteristics of cheese powders made from matured cheeses

    Varming, C., Andersen, L. T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 30, 1, s. 19-28 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Physicochemical and sensory characterization of Cheddar cheese with variable NaCl levels and equal moisture content

    Møller, K. K., Rattray, F. P., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 4, s. 1953-1971 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Potential impact on cheese flavour of heterofermentative bacteria from starter cultures

    Pedersen, T. B., Ristagno, D., McSweeney, P. L. H., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 33, 2, s. 112-119 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Production af cheese powder without emulsifying salt: effect of processing parameters on rheology and stability of cheese feed

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013, Annual transactions of the Nordic Rheology Society. Sorvari, A. (red.). Bind 21. s. 315-316 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

ID: 4239930