Zn-porphyrin formation in cured meat products: Effect of added salt and nitrite
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 72 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 672-679 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8007844