Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMilchwissenshaft/Milk Science International
Vol/bind61
Udgave nummer1
Sider (fra-til)3-6
Antal sider4
StatusUdgivet - 2006

ID: 8014209