Volatile compounds produced by Lactobacillus fermentum, Saccharomyces cerevisiae and Candida krusei in single starter culture fermentations of Ghanaian maize dough
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Applied Microbiology |
Vol/bind | 94 |
Udgave nummer | 94 |
Sider (fra-til) | 462-474 |
Antal sider | 14 |
ISSN | 1364-5072 |
Status | Udgivet - 2003 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelmikrobiologi\''
ID: 7859486