Significance of yeasts and moulds occuring in maize dough fermentation for "kenkey" production

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	International Journal of Food Microbiology
Vol/bind	24
Udgave nummer	1-2
Sider (fra-til)	239-248
Antal sider	10
ISSN	0168-1605
DOI	https://doi.org/10.1016/0168-1605(94)90122-8
Status	Udgivet - 1994

ID: 131531665