Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 92 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 481-489 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2012 |
ID: 40376357