Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Chemical Reviews |
Vol/bind | 110 |
Udgave nummer | 4 |
Sider (fra-til) | 2313-2365 |
Antal sider | 53 |
ISSN | 0009-2665 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2010 |
ID: 20271451