Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline

Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftChemical Reviews
Vol/bind110
Udgave nummer4
Sider (fra-til)2313-2365
Antal sider53
ISSN0009-2665
DOI
StatusUdgivet - 2010

ID: 20271451