Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 134 |
Udgave nummer | 4 |
Sider (fra-til) | 2114–2120 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2012 |
ID: 38332522