High-Pressure Processing for Modification of Food Biopolymers

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelInnovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification
RedaktørerKai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey Smithers
Antal sider23
ForlagElsevier
Publikationsdato2016
Udgave1.
Sider291-313
ISBN (Trykt)9780081002940
ISBN (Elektronisk)9780081002988
DOI
StatusUdgivet - 2016

ID: 177088916