Expansion profiles of wheat doughs fermented by seven commercial baker’s yeasts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Cereal Science |
| Vol/bind | 58 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 318-323 |
| Antal sider | 6 |
| ISSN | 0733-5210 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2013 |
ID: 50950535